Repolho de Pequim: composição do produto, benefícios e danos, receitas

Repolho de Pequim, ou, como também é chamado, pecansai, alface ou repolho chinês é um vegetal que veio para nós da China.

Este tipo de repolho é muito suculento, delicioso e é usado para cozinhar uma variedade de pratos.

É útil? Neste artigo vamos nos familiarizar com o pekinkoy mais perto, analisar todos os prós e contras deste vegetal e aprendê-lo corretamente, e mais importante é saboroso e útil para cozinhar.

Na verdade, há muitos pratos que podem ser preparados com repolho de Pequim: sopas, saladas, salgadinhos e até mesmo costeletas.

Composição

Químico

Contém celulose, macro e microelementos (magnésio, sódio, enxofre, flúor, fósforo, etc.), além de luteína e beta-caroteno. O conteúdo de ácido fólico e nicotínico aumenta seus benefícios para o corpo humano. No Peking repolho muita água, e devido a isso, tem poucas calorias.

Valor calórico

Repolho de Pequim é um produto de muito baixa caloria. Por 100 g de produto:

1. em forma fresca - 12 kcal;
2. cozido (sem sal) - 10 kcal;
3. frito - 15 kcal.

Vitaminas

Pechenka é muito útil devido ao conteúdo de um grande número de diferentes vitaminas (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E). A peculiaridade deste produto é que durante o cozimento abaixo da influência de temperaturas não perde as suas propriedades úteis, e as vitaminas não se destroem. Repolho fresco, cozido e frito contém quase a mesma quantidade de vitaminas.

BJU (proteínas, gorduras, carboidratos)

100 gramas de vegetais frescos contém:

• proteínas - 1,1 (fresco), 1,6 (cozido sem sal), 1,3 (frito);
• gorduras - 0,3 (fresco), 0,2 (cozido sem sal), 1,5 (frito);
• carboidratos - 1,2 (g), 1,8 (na forma fervida), 5,5 (na forma frita).

Danos ao corpo

Por si só, não é prejudicial, mas é melhor não consumi-lo em grandes quantidades para certas doenças:

1. nas mulheres - com varizes, com tromboflebite e doenças do pâncreas;
2. nos homens - com doenças do fígado, estômago, pâncreas e intestinos;
3. em crianças - com doenças do sistema digestivo.

Benefícios para a saúde

Devido ao conteúdo de uma ampla variedade de vitaminas, o repolho chinês luta bem com avitaminose, anemia e também fortalece o sistema imunológico. É capaz de purificar o nosso corpo de colesterol, aumentando o metabolismo. É por isso que é usado muito amplamente e com vantagem para perda de peso.

Se várias vezes por semana incluí-lo em sua dieta, você pode estabilizar o peso. Devido ao conteúdo de fibra grossa, o repolho de Pequim queima a gordura subcutânea e reduz a quantidade de colesterol no sangue. Repolho de Pequim é capaz de aliviar dores de cabeça, por uma boa razão nos tempos antigos, era considerado uma panacéia para todas as doenças.

Benefícios do repolho de Pequim:

• para homens - mantém a saúde da próstata, previne a inflamação e
• para mulheres - ajuda na depressão, previne o envelhecimento, pode ser comido durante a gravidez e lactação (quando o bebê atinge 3 meses de idade);

doenças do aparelho geniturinário, acrescenta energia masculina;

• para crianças - fortalece ossos e imunidade, não causa tais problemas com a digestão como flatulência e cólicas, e também ajuda o trabalho do cérebro e do sistema nervoso, o que é muito útil para o organismo de crianças de qualquer idade.

Contra-indicações

Apesar de todas as vantagens, o repolho de Pequim tem algumas contra-indicações. É melhor não usá-lo para pancreatite (na fase de exacerbação) e também para limitar o uso quando:

1. acidez aumentada;
2. problemas com o sistema digestivo (gastrite, colite, sangramento).

Pratos

Os pratos do repolho de Pequim são muito nutritivos, macios e incrivelmente úteis. Apesar do fato de que este vegetal há muito tempo apareceu nas prateleiras de nossas lojas, a demanda por ele não é tão grande. Mas isso não é porque ele é inferior ao gosto de outros produtos, mas porque muitas pessoas não sabem o que pode ser cozido a partir dele e, mais importante, como.

O Petsay pode ser usado para fazer o primeiro e o segundo pratos (sopas, costeletas, rolos de repolho), para todos os tipos de lanches e saladas, e também pode ser preservado e colhido para o inverno. Você pode comer cru, mas também ferver, fritar, subir, guisado e marinar. O sabor agradável deste repolho suculento complementa absolutamente todos os pratos.

Sopa picante

Ingredientes:

• repolho Peking 400 g;
• caldo de galinha ou água 1 litro;
• arroz cozido no vapor 2 colheres de sopa;
• par 1 dente;
• cúrcuma 1 colher de chá;
• pimenta e sal (a gosto).

Preparação:

1. Leve água ou caldo para ferver, adicione arroz, sal a seu critério e deixe cozinhar.
2. Nós preparamos o repolho. Para isso, trituramos e fritamos (mexendo constantemente) em fogo baixo.
3. Nós limpo alho, corte e adicione ao repolho junto com açafrão, frite por mais alguns minutos.
4. Adicione o repolho ao caldo com a pimenta e deixe cozinhar até ficar cozido.

Lanche original

Vamos dar:

• pekinka 1 cabeça;
• queijo processado 200 g;
• Queijo Maasdam 150 g;
• pimentão 2 pcs (vermelho e amarelo);
• creme azedo 3 colheres de sopa;
• azeitonas sem pedras;
• alho 2 dentes.

Preparação:

1. Esfregamos o queijo no ralador, adicionamos alho amassado e creme azedo a ele.
2. Pimentos cortados em pequenos cubos e azeitonas em círculos.
3. Todos se conectam e se misturam.
4. Cortar o repolho ao meio e começar a colocar cuidadosamente o recheio com uma fina camada dentro de cada folha, em seguida, junte as duas metades e envolva firmemente o filme de comida.
5. O "rolo" resultante é deixado na geladeira por várias horas, antes de servir, cortado em porções.

Salada de legumes e salada de frutos do mar

Isso levará:

• repolho, Pequim 250 g;
• carne de caranguejo 200 g;
• camarão cozido 250 g;
• abacaxi em conserva 200 g;
• molho para salada (molho, maionese ou creme azedo).

Preparação:

1. Repolho deve ser cortado em tiras e carne de caranguejo e abacaxi - cubos.
2. Nós limpamos os camarões e os cortamos também (você pode adicionar pedaços inteiros).
3. Misture tudo, adicione sal e pimenta (a gosto), tempere com o molho.

Costeletas para o segundo

É necessário:

• Repolho de Pequim 200 g;
• cenoura 1 peça;
• cebola 1 pc;
• batatas cruas 1 pc;
• frango picado 300 g;
• ovo 1 pedaço;
• especiarias a gosto.

Preparação:

1. Folhas de repolho são cozidas, depois cortadas em pedaços pequenos.
2. Cenouras e batatas ralam em um ralador grande.
3. Cebola finamente picada.
4. Frite os legumes em uma frigideira, misture-os com carne de frango, adicione o ovo e as especiarias.
5. Tudo cuidadosamente misture.
6. Se o recheio for muito líquido, adicione um pouco de farinha a ele.
7. Nós formamos as costeletas com as mãos molhadas e as colocamos em uma frigideira bem aquecida.
8. Frite até terminar.

Indicações para comer

Dado que o repolho chinês tem propriedades muito úteis, ele deve ser comido por todos que não têm nenhuma contra-indicação a ele. Mas acima de tudo, vai beneficiar aqueles que querem perder peso, bem como pessoas com baixa imunidade.

Conclusão

A peculiaridade do repolho chinês é que ele traz grandes benefícios para o corpo humano em qualquer forma. Muitas pessoas preferem comê-lo cru, mas com ele você pode preparar uma variedade de pratos, alguns dos quais examinamos neste artigo. Se você quer ser saudável e bonito, não se esqueça de adicionar um pecsa à sua dieta.