As uvas não têm medo da geada: o conceito de resistência à geada e as características do cultivo de tais variedades

As uvas são uma cultura inerentemente apaixonada pelo calor, vem de países com um clima favorável. No entanto, os viticultores amadores querem cultivar frutas silvestres na região central da Rússia, nos Urais, na Sibéria e no Extremo Oriente. Para isso, são produzidas castas com maior resistência à geada. Não é difícil obter plantações generosas de bagas doces em condições adversas, mas é útil conhecer os meandros de cultivar e cuidar de uvas.

O conceito de resistência ao gelo das castas

Nos guias de viticultura, é dada a definição de resistência ao gelo de uma variedade. A resistência ao gelo das uvas é a capacidade do seu sistema vegetativo, no período de inverno, de suportar por um curto período de tempo os valores indicados nas características da variedade, sem danos ou com danos mínimos aos olhos de uma sessão anual. Em resumo - esta é a resistência da variedade a temperaturas negativas críticas. Isso significa que, a uma certa temperatura baixa, as partes da planta que subsequentemente determinam a produção de frutificação e colheita não morrem. Com uma forte queda acentuada da temperatura do ar no inverno, os botões da videira congelam primeiro, depois a casca e o câmbio da madeira da planta são danificados. Isso se aplica principalmente a mudas jovens de um e dois anos de idade. Uma característica como resistência ao gelo é determinada experimentalmente para cada variedade de uva. O grau de resistência ao gelo é obtido com base nos resultados de observações de longo prazo do desenvolvimento das plantas nas condições da estação experimental. Este indicador é um valor nominal (padrão). Em condições reais, às vezes significativamente diferentes de favorável, a resistência ao gelo das uvas é menor do que o indicado.

Tabela: agrupamento de castas por grau de resistência ao gelo

Em temperaturas negativas críticas, é possível congelar até 50% dos brotos de frutas (olhos). Diminuir ainda mais a temperatura aumenta esse número para 80%. Os danos causados ​​pela geada às mudas anuais, nas quais não apenas os botões geradores, mas também o congelamento da madeira, causam a morte de todo o arbusto. O índice de resistência ao gelo de uma variedade é de fundamental importância no cultivo de uvas em uma cultura não-coberta. Como regra, são formações de caule alto na forma de altanas, sebes altas, arcos e mandris, onde as mangas de uvas não são removidas dos suportes, mas o inverno ao ar livre.

Ao contrário da resistência ao gelo (resistência das plantas de frutificação a temperaturas negativas críticas), a resistência do inverno caracteriza sua resistência à soma de fatores desfavoráveis ​​(incluindo baixas temperaturas) no inverno. Como regra, a maioria das culturas frutíferas que apresentam alta resistência ao gelo também é altamente resistente ao inverno.

Yu.V. Trunov, professor, doutor S.-kh. das ciências

"Fruticultura". LLC Editora Casa KolosS, Moscou, 2012

Características do cultivo de variedades resistentes ao gelo

O sucesso do cultivo de uvas em determinadas condições climáticas depende criticamente do regime de temperatura da região. Sabe-se que a necessidade da quantidade de calor e dias ensolarados para diferentes variedades de uvas é significativamente diferente. Baixas temperaturas negativas limitam acentuadamente o uso de variedades que exigem particularmente calor. Se os arbustos da videira são danificados por fortes geadas, ocorre a morte em massa. O maior grau de resistência ao gelo é manifestado nas plantas durante a dormência profunda no inverno. Ao passar da dormência orgânica para a dormência forçada no final do inverno e depois para o início da estação de crescimento, a resistência ao gelo das uvas diminui. As geadas da primavera de retorno afetam os botões sensíveis às flores. A probabilidade mínima de danos às uvas pela geada é durante o florescimento dos brotos e flores. O mais resistente à geada é a videira. Ao contrário dos botões de flores e das raízes das uvas, ele suporta até geadas de vinte graus. Se, como resultado do clima frio muito severo, a videira for congelada, na primavera novos brotos de substituição crescem dos brotos do sono e o mato é restaurado durante uma estação de crescimento.

Vídeo: seleção de uva - dicas para cultivadores iniciantes

Cuidar de uvas de variedades resistentes ao gelo é basicamente o mesmo que cuidar de variedades comuns. Consiste em afrouxar o solo diretamente sob os arbustos e nos corredores, rega regular, destruição de ervas daninhas, formação correta e poda oportuna dos arbustos, e prevenção de doenças fúngicas. A escolha da variedade mais adequada para condições climáticas específicas, a hora e o local do plantio de mudas de uva são de importância decisiva. Nas áreas de cultivo de variedades de cobertura no inverno, as uvas devem ser cobertas com materiais adequados, o que fornece proteção contra danos causados ​​pelo gelo e degelo repentino do inverno. Mudas de uvas resistentes ao gelo com até quatro anos de idade estão sujeitas a abrigo obrigatório para o inverno, independentemente da variedade de cobertura ou não.

Vídeo: abrigo de neve das vinhas

Apesar do fato de que as variedades resistentes à geada podem tolerar geadas severas, elas exigem alguma preparação para o inverno. As uvas retiradas da treliça devem ser colocadas no chão e, de preferência, em tábuas, feltro para telhado ou tábuas de madeira. Em seguida, as mangas e trepadeiras são trituradas com ramos de abetos coníferos, pedaços de espuma de poliestireno, linóleo e cobertos com fibras de aglomerado dobradas em várias camadas, e por cima com um filme para protegê-lo da umidade. Sob um monte de neve, uma uva protegida dessa maneira invernava com segurança, mesmo com fortes geadas e gelo. Foi estabelecido experimentalmente que 10 cm da altura de um monte de neve mantêm as uvas dez graus de temperatura positiva.

Normalmente, por volta do final de outubro, tiro minhas uvas das treliças, corto-as, deixando sempre 3-4 videiras grandes, e cada uma tem 1 nó de substituição e 1 vinha frutificada. Retiro os brotos fracos e tortos que saem da raiz e corto os brotos que proliferaram este ano na videira frutífera também, sem deixar cânhamo. Brotos velhos e desajeitados, com casca rachada, procedente da raiz, cortados na base. Depois de cortar a uva inteira, coloquei-a no chão, pressionando as videiras com paus para que não saltem. Então ele espera até a primavera.

O. Strogova, jardineiro experiente, Samara

Revista de Gestão Familiar, nº 6, junho de 2012

Frutos apenas no crescimento do ano em curso, caules anuais amadureceram - videiras. Portanto, brotações anuais são a base da colheita. No início da primavera, as mudas do segundo ano devem ser cortadas para que os ramos esqueléticos do mato comecem a se formar. A partir dos três anos de idade, na primavera, os brotos de uva abertos após o inverno são vinculados a suportes pré-preparados - treliças. Os arbustos de uvas das variedades de cobertura são cortados em duas etapas: no outono - antes dos abrigos dos arbustos antes da geada e na primavera - depois dos arbustos se abrirem até que os brotos se abram e a vegetação comece. Ao podar, deixe tantos olhos (futuros brotos frutíferos) que proporcionam um alto rendimento sem reduzir a força do arbusto. O número de olhos restantes após o corte é chamado de carga do arbusto.

Vídeo: podando um jovem arbusto de videira

As uvas de poda de variedades não-cobertas têm características próprias: os arbustos são podados principalmente no outono-inverno, duas a três semanas após a queda das folhas e continuam durante todo o inverno em zero ou positivo (+ 3-5^ºC) temperatura antes da abertura dos rins. Mangas de variedades não cobertas são fixadas em arcos, mandris, paredes de edifícios.

Variedades de uvas resistentes ao gelo

Nas regiões do sul, as uvas podem amadurecer sem perdas até meados do outono. Ao cultivar esta cultura em áreas com um período quente suficientemente curto e com a possibilidade de geadas no início do outono, o tempo entre a floração e o amadurecimento total da cultura deve ser minimizado. Portanto, as variedades divididas para as regiões Central, Noroeste e Ural têm uma estação de crescimento curta, maior resistência ao gelo e são consideradas precoces e precoces. Essas uvas incluem uvas Krasa Severa, Muromets, Timur, Agat Donskoy, Talismã, Kodryanka e várias outras.

Tabela: uvas resistentes ao gelo precoces

A maioria das variedades precoces é caracterizada por:

• alta produtividade de arbustos;
• bom gosto de frutas;
• autopolinização (devido a flores bissexuais);
• maturação completa da videira;
• universalidade de uso (fresco e em sucos, bebidas, vinhos).

As uvas da variedade Talismã têm flores do mesmo tipo (feminino); portanto, para a polinização, são necessárias as variedades polinizadoras correspondentes.

Galeria de fotos: características de diferentes variedades de uvas precoces

Apesar da grande semelhança nas características, as variedades precoces apresentam diversas diferenças. Por exemplo, o alto teor de ácido fólico nas bagas trouxe a glória medicinal da uva Krasa Severa. As uvas também diferem em sua resistência a doenças fúngicas e na necessidade de proteção no inverno. As variedades suscetíveis ao oídio ou oídio devem ser tratadas com preparações fungicidas durante a estação de crescimento. O momento e a frequência do processamento dependem da variedade de uva em particular.

Dado o grau relativamente alto de resistência ao gelo, em áreas ao sul da Zona Central da Terra Negra, as uvas podem ser cultivadas em culturas não cobertas. No entanto, no caso de invernos com neve ou geadas muito severas, os arbustos precisam de abrigo para evitar o congelamento de botões de flores e madeira. Isto é especialmente verdade para as plantas jovens, nas quais a espessura da cobertura arbórea das videiras e mangas é insuficiente.

Vídeo: variedades precoces para a região de Moscou e a região noroeste

Castas com maior resistência ao gelo

Graças ao trabalho de melhoramento ativo, a zona para o cultivo de uvas resistentes ao gelo se expandiu significativamente para as regiões do norte, e agora a fronteira para o seu cultivo segue a linha Smolensk-Tver-Ivanovo-Kazan-Ufa. As variedades mais resistentes ao gelo são Northern Early, Platovsky, Crystal, Zilga, Korinka Russian, Memory of Dombkovskaya. As uvas dessas variedades suportam geadas de -28^°De até -32^°C. No entanto, deve-se ter em mente que, quando cultivadas em áreas mais ao norte, os arbustos requerem um bom abrigo para o inverno. Em áreas com invernos amenos, na ausência de flutuações acentuadas de temperatura durante o inverno, as uvas não podem ser cobertas ou um abrigo muito leve pode ser feito.

Uvas A memória de Dombkowska é recomendada para o cultivo em hortas domésticas, como uma variedade de mesa de alto rendimento com bagas de maravilhoso sabor harmonioso, coletada em grandes e bonitos cachos de até 370 g

A variedade de mesa Pamyat Dombkovskoy pertence ao grupo intestino (sem sementes). As uvas amadurecem muito cedo, a estação de crescimento é de 110 a 115 dias. Os arbustos são vigorosos, têm flores bissexuais e são polinizados de forma independente. A produtividade é muito alta, uma média de 8,5-9 kg / bush. Na característica varietal, a resistência ao gelo é declarada até menos vinte e oito graus, no entanto, recomenda-se abrigar uvas para o inverno. O aumento da resistência a doenças e pragas é uma das principais vantagens da variedade. As desvantagens incluem sobrecarga periódica de arbustos em clusters. Isso causa esmagamento das bagas e diminuição da suculência. Todas essas qualidades permitem o cultivo de uvas Pamyat Dombkovskaya em toda a Rússia.

A variedade de uva Platovsky é conhecida principalmente por sua despretensão no cultivo e fornece rendimentos consistentemente bons, mesmo em condições climáticas adversas.

As principais características da casta Platovsky:

1. É cultivado principalmente como uma variedade técnica.
2. A colheita amadurece rapidamente, em 110 a 115 dias.
3. Os frutos são muito suculentos, com sabor harmonioso e alto teor de açúcar (21,3%).
4. A produtividade é de 3,5 a 5 kg por arbusto.
5. A taxa de crescimento dos arbustos é média, a variedade é autopolinizada.
6. Possui alta resistência ao gelo (-29^°C), portanto, na região norte do Cáucaso é freqüentemente cultivada em culturas não abrangentes.
7. Aumentou a resistência a doenças fúngicas e a imunidade à filoxera.
8. Uma das melhores variedades para fazer vinhos secos de alta qualidade.

Vídeo: variedade de uva Platovsky

Colheita de uvas O TSHA precoce amadurece muito cedo, dentro de 110 a 115 dias. As uvas desta variedade não se distinguem por seus tamanhos especiais: em arbustos de tamanho médio, as bagas (cerca de 2 g) são colhidas em cachos de tamanho médio (peso de 75 a 90 g). Normalmente, um arbusto dá cerca de 3,5 kg de frutas. As flores são bissexuais, portanto não há necessidade de polinização adicional. A variedade tem uma baixa (no nível de 40-60%) resistência a doenças fúngicas e pragas (afetadas por um ácaro). A resistência ao gelo das uvas é regulada para -28^°C. Mas, como a variedade tem uma permissão para cultivo em todas as regiões da Federação Russa, nas regiões do norte é necessário o abrigo de luz no inverno.

Devido ao bom sabor das bagas com presença de aroma de abacaxi, a variedade TLCA inicial é usada como variedade universal, para consumo fresco e para processamento em sucos, compotas e vinho

São dignas de nota as variedades de uvas que crescem e dão frutos na Sibéria: pérolas Saba, Rusven, Amirkhan, Aleshenkin, Arkady. E essa não é uma lista completa de variedades que amadurecem em climas rigorosos, com verões curtos e invernos longos e muito frios. Hoje, as uvas, que até recentemente eram consideradas uma cultura puramente meridional, tomavam seu lugar firmemente nas áreas dos jardineiros da Sibéria.

Vídeo: características das variedades resistentes ao gelo para a Sibéria

Dadas as condições específicas da Sibéria, são utilizadas variedades extra-precoces e precoces para o plantio. A tecnologia agrícola para o cultivo de uvas nesta região tem características próprias. Apesar da alta resistência ao inverno e à geada, os arbustos no inverno podem ser danificados pela geada. Portanto, as uvas nas condições da Sibéria são cultivadas em trincheiras ou em cumes altos, com o aquecimento obrigatório de troncos e raízes. No entanto, essas condições extremas têm um lado positivo: nem doenças nem pragas afetam as uvas. Portanto, nenhum pesticida é necessário e a colheita cresce ambientalmente amigável. A maioria dessas castas possui bagas muito saborosas, perfumadas e bonitas, reunidas em grandes cachos pesados. Graças às características varietais, a videira tem tempo para amadurecer e as uvas saem com segurança para o inverno.

Castas sem cobertura

Castas, cuja principal característica é a resistência ao gelo muito alta (até -40^ºC) são chamados de não-cobertura ou gazebo. A maioria dessas variedades é imune a mofo, oídio e podridão cinzenta. As bagas são de tamanho e sabor inferiores aos frutos das variedades de cobertura (européias), mas essa desvantagem é compensada pela capacidade de usar arbustos para sombrear as árvores, descansar os cantos. O principal objetivo das variedades de uvas que não cobrem é técnico, para a produção de vinho e bebidas.

Devido à intensa coloração das bagas e ao alto teor de açúcar, são produzidos vinhos de alta qualidade a partir de uvas dessa variedade

A variedade Saperavi Northern é técnica e é usada principalmente na produção de vinho. A colheita amadurece no final, final de setembro - início de outubro. Uma característica distintiva da variedade é que os pincéis amadurecidos não se desfazem dentro de 20 a 25 dias. As bagas são muito suculentas, com alto teor de açúcar (17-20%), mas pequenas, pesando 0,8 a 1,2 g.O sabor das bagas é um "isabel" específico, apreciado na fabricação de vinho. Os clusters são pequenos, em média, o peso de um pincel é de cerca de 100 gramas. Tendo flores bissexuais, a variedade é autopolinizada. Na cultura sem cobertura, as mangas e trepadeiras do norte de Saperavi são capazes de suportar geadas de até -30^ºC.

Uma agradável tonalidade de morango no sabor das uvas Alpha e acidez equilibrada o tornam indispensável na fabricação de vinhos secos

As uvas Alpha são conhecidas como uma das melhores em vinificação. Pequenos frutos de sabor azedo são coletados em cachos de tamanho e peso médios (até 200 g). Em arbustos altos, a colheita amadurece 140-145 dias após a floração. A variedade é auto-fértil, as doenças fúngicas e as pragas praticamente não são danificadas. Alta resistência ao gelo até -40^°C permite que você cultive uvas dessa variedade sem abrigo na forma de arcos e mandris, para decoração de paredes. Mesmo as bagas levemente agarradas por uma geada não perdem o sabor e a apresentação.

A estatura e a resistência muito boa ao gelo, combinadas com um sabor interessante de bagas, permitem cultivar essa uva como decoração para um gazebo e como um mimo

A variedade de uva Dvietis zila foi selecionada na Letônia para regiões com condições climáticas difíceis durante o inverno. Os arbustos são resistentes a temperaturas congelantes de até -40^°C, enquanto o sistema radicular das uvas suporta o congelamento do solo a menos dez graus. Embora as bagas desta uva sejam pequenas, elas têm um sabor muito harmonioso, com um incrível aroma de morango. Cachos de tamanho médio, com massa de até 150 gramas, maturam em quatro meses. A variedade se distingue por uma produtividade alta o suficiente para uma colheita sem cobertura - 10-15 kg de frutas são obtidos de um arbusto. As qualidades de bom gosto das bagas proporcionam à variedade Dvietis zila uma versatilidade de uso. Graças às flores bissexuais, os arbustos são autopolinizados e podem ser utilizados para a polinização de uvas por doadores com flores funcionalmente femininas de variedades adequadas no meio do início. As uvas são muito levemente suscetíveis a danos por doenças e pragas.

Vídeo: revisão de variedades de uvas resistentes ao inverno que não cobrem

Castas resistentes ao gelo na Ucrânia

Para o cultivo na Ucrânia, são utilizadas todas as variedades resistentes ao gelo que foram testadas com sucesso para as condições da zona intermediária da Rússia e da Bielorrússia. As uvas mais famosas incluem uvas Arcadia, Saba Pearls, Bako, Kiev cedo, Platovsky, Muscat Delight, Agat Donskoy, Nadezhda AZOS e várias outras variedades. A maioria destas uvas de maturação precoce e média, autopolinizadas, tem um alto rendimento em combinação com o maravilhoso sabor das bagas. Resistente a doenças fúngicas e tolera geadas até -25-30^°C.

Vídeo: variedades de uvas para cultivo na região de Kiev

As variedades técnicas de uva são muito populares entre muitos jardineiros ucranianos: Crystal, Lydia, Isabella, Gift of Magarach. Devido ao clima bastante ameno na maioria das regiões da Ucrânia, esta uva é cultivada principalmente em culturas não abrangentes.

Vídeo: Uvas de cristal sem cobertura

O clima das regiões orientais da Ucrânia em condições climáticas é mais consistente com o clima da região norte do Cáucaso da Rússia. Esse é um fator determinante na escolha de castas para o cultivo nessas áreas. Na maioria das vezes, aqui são cultivadas variedades de maturação precoce e média. Os invernos instáveis ​​de Donbass com degelos freqüentes e, às vezes, geadas severas, ditam a necessidade de usar principalmente variedades de cobertura. Embora variedades que não cobrem sejam cultivadas com sucesso na cultura da parede.

Vídeo: uma revisão das primeiras variedades de uvas na região de Luhansk

Nossa casa de verão está localizada na região de Donetsk. Nossos solos são bons, férteis, mas a natureza geralmente mostra suas tocas. Então, em abril, o vento leste trará uma tempestade de poeira, a neve no meio do inverno praticamente derreterá, e congelará durante o dia e tudo ficará coberto de gelo. O solo em nosso local, embora fertilizado, mas com predominância de areia, portanto, durante fortes geadas, congela profundamente. Especialmente difícil nessas condições é a uva. Se no inverno houve pouca neve e fortes geadas, seu sistema radicular congela. E em caso de gelo, as raízes simplesmente engasgam sem ar. Temos uma pequena vinha; vários arbustos da lembrança de Odessa, Arcadia e Agate Donsky crescem. A ágata é a mais amada entre nossa família. Despretensioso em cuidados, muito produtivo e resistente a feridas de uva. Além do Ágata, cobrimos todos os outros arbustos para o inverno. E esta uva tolera perfeitamente os invernos de Donetsk devido à sua alta resistência ao gelo. Mas às vezes as raízes sofrem com o congelamento, as bagas são menores, as videiras são pouco desenvolvidas e os arbustos precisam se recuperar por um longo tempo. Há quatro anos, decidimos plantar mais alguns arbustos da nossa variedade favorita. Na revista de jardinagem, li como o famoso viticultor Yu.M. Chuguev cultiva uvas em cumes altos. E ela decidiu realizar um experimento com suas uvas. Na primavera para o plantio, cavamos uma vala de 4 m de comprimento e cerca de 0,3 a 0,4 m de profundidade.Vários baldes de cascalho foram derramados no fundo da vala, composto foi colocado no nível da vala e uma camada de solo fértil com fertilizante complexo. As mudas foram plantadas em covas preparadas (compradas com um sistema radicular fechado) e derramadas no solo do jardim a uma altura de cerca de 20 cm.O monte alongado resultante foi coberto com húmus. Durante o verão, eles cuidavam dos arbustos, como de costume para as uvas jovens. Eles foram cuidadosamente abrigados durante o inverno, e nossos "novos colonos" passaram invernamente bem. Em geral, nos três primeiros anos após o plantio, cultivamos uvas jovens de acordo com o sistema clássico, com rega, cultivo, remoção de ervas daninhas e abrigo para o inverno. E já no terceiro ano, ele nos agradeceu com bons grupos. No outono passado, deixamos Agate em uma cama alta sem abrigo. No início de março deste ano, fomos ao nosso site para visitar nossos animais de estimação. A julgar pelo estado da videira, as uvas hibernavam perfeitamente. Embora o inverno de 2017 tenha começado tarde, no final de dezembro apenas a primeira neve caiu. Durante o período de janeiro a fevereiro, houve vários degelos, seguidos pelo congelamento e a formação de uma crosta de gelo no chão. Portanto, podemos dizer que o experimento foi um sucesso e o método de cultivo de uvas em um canteiro alto em nossas condições comprovou sua eficácia.

Comentários

Os arbustos de Bako estão no trabalho há muitos anos, ninguém o protege, ninguém cuida dele e ele cresce com desprezo por todos e tem frutificação todos os anos. Somente os pássaros não lhe dão paz, mas não comem nada desagradável.

Vladimir, cidade de Poltava

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Estou absolutamente certo de que o híbrido branco, Lyubava, Victoria, Moscou branco e Agat Donskoy passarão o inverno sem nenhuma perda. Muito pior são o inverno de Kesha e Muscat Muscat, no entanto, todos os anos com uma colheita decente. O prazer congela. Presente Zaporozhye parece muito melhor. Estes são os resultados de décadas de observação, houve invernos e piores que o atual.

Vladimir Timok1970, região de Ivano-Frankivsk

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Eu recomendo o Hybrid White para todos. O sabor é moscatel magnífico, muito doce. A variedade é resistente a rachaduras e deterioração. -30 resistente ao gelo. Eu cresço 10 anos e sempre um ótimo resultado. A única desvantagem são as pequenas bagas. Dos novos, Lyubava e Moscow White são muito bons. Todos eles foram descobertos em uma região montanhosa nos Cárpatos, a 400 m acima do nível do mar. Eu acho que em toda a Ucrânia você pode crescer sem problemas.

Vladimir Timok1970 Região de Ivano-Frankivsk

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Uma grande variedade de castas com alta resistência ao gelo e características de boa qualidade permite que os cultivadores cultivem essa cultura e desenvolvam novas variedades mesmo em regiões com condições climáticas difíceis.