Couve-flor a cada ano ganha mais e mais popularidade. Isto não é surpreendente, uma vez que o vegetal é rico em vitaminas, proteínas vegetais e minerais.
Receitas deliciosos pratos de repolho uma grande variedade - ragu, sopas, repolho frito em massa, repolho cozido. Devido às suas qualidades únicas, o vegetal é um dos melhores primeiras iscas para a criança.
Muitos se perguntam se é possível preservar couve-flor para o inverno sem perder propriedades úteis e excelente sabor? Posso congelar a couve-flor?
Para este vegetal não é muito adequado método de armazenamento na adega ou adega, e até mesmo em casa, a couve-flor é mantida fresca por um curto período de tempo, portanto, o congelamento é uma boa saída. Este método é muito mais popular que secar.
A única coisa que você precisa saber é a tecnologia de preparação da planta para regras de congelamento e armazenamento. Normalmente toda amante tem o seu próprio receitas "de marca" colheita de legumes para o inverno, mas no que diz respeito à couve-flor, a maioria das pessoas aderem a regras semelhantes.
Benefícios
Posso congelar couve-flor para o inverno no congelador? Existe algum benefício no repolho congelado?
Plantar com as conservas de congelamento corretas a maioria de suas vitaminas, que contém uma quantidade considerável nele.
A vitamina C na couve-flor é quase três vezes mais que no repolho branco.
Presente no ferro vegetal, magnésio, potássio e cálcio não entrará em colapso com armazenamento adequado.
Além disso, o repolho congelado será uma excelente fonte de proteína vegetal e pectina na dieta de inverno. E no início da primavera, quando muitos sofrer de avitominose, colhida a partir do repolho verão ajudará a manter a imunidade e proteger contra resfriados.
Regras básicas
Como congelar couve-flor para o inverno em casa? Para que um vegetal popular o agrade durante todo o inverno, você precisa seguir algumas recomendações simples.
Para o congelamento de repolho deve ser cuidadosamente preparado:
- escolha entre legumes frescos jovem, sem danos cabeças;
- remova estragado elementos;
- dividir em inflorescênciase você não quiser congelá-lo inteiro;
- mergulhe em água salgada para remoção de insetos;
- lay out em uma toalha simples ou papel para remover fluido excedente.
Sobre como e em que tempo é necessário colher couve-flor do jardim, você pode descobrir no nosso site.
Maneiras
Posso congelar a couve-flor sem ferver? Se você quiser manter um máximo de vitaminas em vegetais, você pode congelar o repolho sem tratamento pré-aquecimento. O repolho lavado e completamente seco deve ser colocado em uma panela limpa para pré-congelamento. Depois de algumas horas, o repolho pode ser embalado em saquetas - desta forma você evitará mistura de inflorescências e perda de integridade.
Muitos preferem congelar não frescos, mas branqueado repolho. Para fazer isso, você deve:
- Abaixe o repolho preparado em água fervente com a adição de uma pequena quantidade de sal e ácido cítrico.
- Ferva os vegetais ao redor três minutos.
- Retire o repolho e dê um água gelada.
- Seco em uma toalha de papel.
- Congelado na forma desdobrada, depois dobrado em um recipiente.
Desta forma, ajuda a couve-flor melhor manter cor e aroma, bem como a integridade da inflorescência. Além disso, armazenar repolho branqueado requer menos espaço na geladeira.
Sobre como congelar couve-flor para o inverno, você pode aprender com o vídeo:
Seleção de taras
Como congelar corretamente a couve-flor? Em que? Antes do processo de congelamento de couve-flor para o inverno, você deve decidir sobre a escolha da embalagem. A maneira mais compacta é organizar os legumes em densos sacos de polietileno.
Eles vêm com fixadores e sem, bem como tamanhos diferentes, o que é muito conveniente para outras porções de descongelamento. Você pode comprar recipientes de plástico - eles também são ótimos para esses propósitos.
Couve-flor congelada - foto:
Aprenda com nossos artigos também sobre como congelar repolho branco, bem como Bruxelas e brócolis em casa.
Armazenamento
Onde e a que temperatura devo armazenar?
Tome cuidado para que não haja diferença de temperatura, em que os sacos o condensado será coletadoe o próprio produto perderá umidade. Quanto mais baixa for a temperatura, mais vitaminas serão capazes de conservar vegetais.
Termos de armazenamento de repolho congelado? Você pode armazenar repolho cerca de 9 mesesisto é, se todas as condições de geada forem observadas, os vegetais podem ser consumidos imediatamente antes da próxima colheita.
Uma vida útil mais longa não é recomendada, pois a qualidade do produto se deteriorará significativamente e se tornará impróprio para consumo.
Para comida para bebé
Posso congelar a couve-flor para purê de bebê? Couve-flor é perfeita para alimentação complementar de lactentes.
No inverno, você pode usar com segurança o repolho congelado. Como congelar couve-flor para o inverno para uma criança? Para que o vegetal seja bem preservado, tempo de branqueamento deve ser triplicado.
Além disso, todos os recipientes e paletes envolvidos no processo devem ser cuidadosamente tratada com água a ferver seja pelo vapor.
Se todos os requisitos forem cumpridos, o repolho pode ser usado sem medo de cozinhar purê.
Couve-flor - rica em vegetais úteis.
Não requer muito esforço para congelar e salva todas as suas propriedades úteis.
Portanto, você não deve negar a si mesmo o uso de repolho no inverno.
