Do que o cardamomo é útil, propriedades médicas e contra-indicações do uso de uma fábrica

Entre o enorme número de especiarias importadas de todos os cantos do nosso planeta, uma das mais comuns é cardamomo. Este é o mais antigo tempero oriental com uma tradição de mil anos. O cardamomo ainda é popular em muitos países do mundo e é usado pelo homem na culinária, na medicina e na cosmetologia. Sobre que tipos de cardamomo são, bem como propriedades úteis e contra-indicações para o uso deste tempero maravilhoso, este artigo será discutido.

Cardamomo e seus tipos

O cardamomo é um parente próximo do gengibre, açafrão, calgary e pimenta da Guiné. Spice vem das colinas de Cardamon, no sudoeste da Índia. É especialmente popular na culinária asiática. Esta planta é cultivada em vários países do Sudeste Asiático (Camboja, Vietnã, Sri Lanka), bem como na América do Sul (Guatemala). Para os pratos podem ser adicionados vagens inteiras, sementes ou pó de cardamomo.No entanto, o cardamomo nem sempre é usado como um tempero puro, é adicionado a uma mistura de especiarias.

As espécies mais comuns são cardamomo verde e preto. Ambas as espécies pertencem à família do gengibre. Cada tipo tem seu próprio sabor distinto.

Cardamomo verde É amplamente distribuído nas florestas tropicais do sudeste da Ásia. Frutas são vagens verdes espessas. É essa variedade que é de alto valor e qualidade. O cardamomo verde tem um rico sabor doce e picante e um sabor forte muito agradável. O cardamomo verde pode ser chamado de especiaria aromática - cheira a hortelã-pimenta pelo cheiro. Apenas uma pequena quantidade desta especiaria dá um sabor especial ao prato. Cardamomo é usado na preparação de doces, assados; é adicionado ao chá ou café.

Cardamomo preto é encontrado principalmente na Ásia e na Austrália, é amplamente utilizado na culinária indiana.Esta variedade é caracterizada por vagens de cor marrom escuro, que são maiores em tamanho do que o cardamomo verde. Eles parecem pequenos cocos fibrosos. Ao contrário do verde, o cardamomo preto tem um sabor mais azedo e amargo. É por isso que raramente é usado para fazer sobremesas.

Em vez disso, as especiarias são usadas em pratos sem açúcar (carne). Sementes castanhas escuras são conhecidas pelo seu valor medicinal, em particular, devido à presença de carboidratos, proteínas, fósforo, cálcio e ferro. Apesar do fato de que os gostos de cardamomo preto e verde são muito diferentes, o cardamomo preto é usado frequentemente como um substituto para o cardamomo verde, uma vez que é muito mais barato.

Composição útil de cardamomo

O cardamomo tem muitas propriedades úteis e curativas. sementes de cardamomo são ricas em elementos essenciais químicos e substâncias orgânicas: cálcio (383 mg), magnésio (229 mg), ferro (13,97 mg), zinco (7,47 mg), sódio (18 mg), potássio (1119 mg) fósforo (178 mg), manganês (28 mg). O cardamomo contém vitaminas B1, B2, B3, A. valor nutricional de cardamomo: hidratos de carbono (52,5%), proteína (19%), as gorduras (23%). O valor energético do cardamomo por 100 g é de 311 kcal. teor em óleo essencial em sementes de cardamomo pode ser de até 8%, mas é fortemente dependente das condições de armazenamento. O principal composto químico encontrado no óleo essencial de éter cardamomo é o cineole. cardamomo fragrância devido a uma combinação deste composto com outros ingredientes.

O óleo essencial de sementes de cardamomo contém os seguintes componentes:

• cineole (até 70%);
• a-terpineol (45%);
• acetato de a-terpineol (30%);
• Myrcen (27%);
• b-pineno (16%);
• limoneno (de 8 a 14%);
• menton (6%);
• b-fellandren (3%);
• Sabinen (2%);
• heptano (2%).

Além disso, existem: borneol, a-pineno, humuleno, y-terpineno, p-cimeno, linalol, acetato de linalilo, terpineno, citronelol, o nerol, geraniol, eugenol e trans-nerolidol.

O que é o cardamomo útil para o corpo humano, o uso de cardamomo

Além do sabor, cardamomo tem um efeito positivo sobre nossa saúde. Sementes de cardamomo contêm óleo essencial, que é amplamente utilizado na medicina popular. Composições de sementes de cardamomo também são usadas na medicina tradicional como agentes fortificantes e estimulantes. Além disso, o cardamomo tem propriedades anti-sépticas e é usado como um agente anti-inflamatório.

O uso de cardamomo: a remoção de fadiga e aumento do tônus ​​corporal

O óleo essencial de cardamomo e suas propriedades medicinais só recentemente passaram por um exame minucioso dos cientistas. No entanto, na cultura asiática, o cardamomo tem sido usado ativamente por muitos séculos como um remédio confiável para depressão e fadiga. Atualmente, as propriedades medicinais do cardamomo são comprovadas: produzem um efeito surpreendente no corpo. Uma xícara de chá com um pouco de cardamomo verde ajuda a animar, dá energia. Praticantes da Ayurveda estão convencidos de que o chá com cardamomo é uma excelente maneira de combater as condições depressivas. Ele contém um ingrediente natural que tende a desintoxicar o corpo, o que geralmente ajuda a lidar com a depressão. Além disso, muitas vitaminas e óleos essenciais presentes no cardamomo atuam como antioxidantes, o que auxilia na resistência ao envelhecimento das células. Antioxidantes protegem nosso corpo do estresse e também ajudam na luta contra o mal-estar geral. Produtos cosméticos que usam cardamomo são conhecidos como produtos de aromaterapia. O óleo essencial de cardamomo pode ser adicionado ao banho. Tais procedimentos ajudam a aliviar a tensão e a fadiga acumuladas durante um dia duro. Com o mesmo propósito, sementes de cardamomo podem ser adicionadas ao chá e outras bebidas. O cheiro quente e agradável do óleo essencial de cardamomo tem um grande efeito terapêutico.Este tempero mágico também é muito útil para crianças e adolescentes. Promove o trabalho ativo do cérebro, aumenta o tom do corpo, o que é muito importante no processo de aprendizagem. Além disso, o cardamomo pode ter um efeito de resfriamento em calor extremo.

Propriedades medicinais de cardamomo

Em seguida, considere o cardamomo em termos de suas propriedades medicinais e contra-indicações.

1. Alivia problemas digestivos. O cardamomo tem um efeito particularmente benéfico no trato gastrointestinal. Sementes aromáticas estimulam perfeitamente o trabalho do estômago, fortalecem suas paredes.Sementes de cardamomo são o melhor remédio popular para distúrbios do estômago, com flatulência (inchaço doloroso), arrotos e azia. O cardamomo ajuda a melhorar o processo de digestão dos alimentos, melhora o apetite. Adicione um pouco de cardamomo à sua louça para melhorar seu apetite.
2. Soluços Spice fornece proteção contra espasmos musculares involuntários, como espasmos gastrointestinais do estômago. Cardamomo tem propriedades antiespasmódicas, o seu uso ajuda a se livrar de soluços.
3. Higiene da cavidade oral. Na Índia, o cardamomo verde é amplamente utilizado no tratamento de infecções orais. Cardamomo também é usado como um ambientador de respiração. Acredita-se que várias sementes de cardamomo são capazes de resolver problemas com o mau hálito.
4. Desintoxicação O cardamomo é freqüentemente usado para desintoxicar o corpo. Como mencionado acima, esta especiaria é rica em minerais e vitaminas úteis, tais como vitaminas A, B, C, niacina, riboflavina, etc. Estes componentes purificam perfeitamente o sangue e removem o excesso de líquidos, cálcio e outras toxinas dos rins. O cardamomo é frequentemente tomado durante o período pós-parto.
5. Frio e gripe. Cardamomo - um excelente remédio para resfriados e gripes; ajuda na prevenção e no alívio dos sintomas dessas doenças. Basta fazer um chá de cardamomo, usar regularmente essa bebida curativa, e a dor de cabeça e o tremor desaparecerão.
6. Lute contra patógenos. As pessoas propensas a várias infecções também são recomendadas para comer cardamomo. Graças às propriedades medicinais desta especiaria, esta será uma boa prevenção de infecções. Vários óleos essenciais contidos no cardamomo, inibem o crescimento de bactérias, vírus e fungos.
7. Asma. Cardamomo é considerado muito útil para quem sofre de asma. Ele também atua como um remédio popular para coqueluche e bronquite.
8. Hipertensão Pessoas que sofrem de hipertensão, é desejável usar cardamomo em uma base regular. Este tempero tem a capacidade de melhorar a circulação sanguínea, o que, por sua vez, ajuda na redução geral da pressão arterial.

Usando cardamomo para perda de peso

Cardamomo é considerado o tempero mais famoso, o que ajuda a combater eficazmente o excesso de peso. Muitas mulheres usam o cardamomo como meio de perder peso.Cardamomo, neste caso, serve como um produto que estimula o processo de metabolismo, o que ajuda a eliminar toxinas do corpo. Esta exótica especiaria oriental é conhecida pelo seu sabor ardente e agudo. Por centenas de anos, tem sido usado pelos índios para tratar a obesidade. Cardamomo pode ser usado para fazer várias bebidas medicinais. O chá verde com cardamomo é a versão européia do chá para perda de peso.

Para fazer esta bebida, preparar uma colher de chá verde de qualidade e meia colher de chá de sementes de cardamomo em uma pequena garrafa térmica. A bebida deve ser infundida por uma noite. De manhã, dilua a tintura com água morna. Deve comer com mel líquido. É necessário beber pelo menos duas a quatro xícaras dessa bebida por dia, meia hora antes de uma refeição. É estritamente proibido beber esta bebida enquanto se come.

Aplicação de cardamomo em cosmetologia

O cardamomo é freqüentemente adicionado a produtos de cuidados com a pele para fins anti-sépticos e antiinflamatórios. Devido ao seu efeito terapêutico, o cardamomo acalma e melhora a condição da pele.

Aplicação:

1. Melhora a tez. Uma das vantagens do cardamomo é sua capacidade de clarear a pele. O óleo essencial de cardamomo ajuda na remoção de manchas, dando à pele uma aparência saudável. Além disso, o cardamomo contém vitamina C, que é um poderoso antioxidante. Isso melhora a circulação sanguínea em todo o corpo, melhorando assim a cor da pele e dando ao rosto a luminosidade e a frescura da pele.
2. Cuidado com os lábios. O óleo essencial de cardamomo tem propriedades hidratantes. Portanto, é frequentemente adicionado a cosméticos para os lábios (por exemplo, protetores labiais).
3. Dá sabor. Graças ao seu agradável aroma picante, o óleo de cardamomo é utilizado na fabricação de perfumes, sabonetes, géis de banho, pós e outros produtos cosméticos. Óleo essencial contido em sementes de cardamomo, tem um efeito estimulante e é usado na fabricação de perfumes.
4. Grande agente de mascaramento. O aroma forte do cardamomo é capaz de afastar odores desagradáveis. Isso faz com que seja um excelente complemento para produtos cosméticos que cheiram pouco atraentes devido à inclusão de certos ingredientes em sua composição. O cardamomo é adicionado a esses produtos para disfarçar um odor desagradável.
5. Tratamento da alergia cutânea. Cardamomo preto tem propriedades antibacterianas úteis. Pode ser usado como um anti-séptico para o tratamento de alergias da pele.
6. Saúde do cabelo e couro cabeludo. Cardamomo preto tem propriedades antioxidantes que fornecem nutrição para o couro cabeludo. Além disso, possui propriedades antibacterianas que protegem o couro cabeludo contra infecções e irritações. O cardamomo ajuda no fortalecimento das raízes e dá brilho aos cabelos.

Como usar o cardamomo na culinária

O cardamomo é amplamente utilizado em todo o mundo na preparação de muitos pratos doces e salgados. Spice está disponível em vagens, sob a forma de grãos (sementes), bem como em forma de pó (pó).

Antes de usar, moa os grãos usando um almofariz.Se você usar cardamomo para ensopado de tempero ou outros pratos quentes, esmague levemente a vagem inteira e adicione ao prato. Uma vez que o prato esteja cozido, remova o pacote usado. O cardamomo pode ser adicionado ao chá, café, licor e outras bebidas para dar um sabor agradável e refrescante. Você pode adicionar cardamomo em pó ao café moído antes de cozinhar.

Além disso, o cardamomo em pó pode ser usado para temperar pão, tortas, bolos, biscoitos, sobremesas. E, finalmente, o cardamomo é adicionado aos pratos sem açúcar: sopas, guisados, purê de batatas, cereais, patês, pratos de arroz. O cardamomo dá sabor a pratos de carne; usado frequentemente em marinar a carne para o shish kebab. O cardamomo também é adicionado aos picles e marinada para o arenque.

O uso de cardamomo em diferentes cozinhas nacionais:

• Na Ásia O cardamomo é usado para dar sabor a diferentes pratos quentes e doces. O cardamomo verde é usado ativamente na culinária indiana e é um dos principais componentes do garam masala (uma mistura de especiarias). Cardamomo também é um ingrediente importante na preparação de curry em pó. Esta especiaria é frequentemente adicionada a doces e bebidas indianas (chá, café, tinturas). No norte da Índia, o cardamomo é usado ativamente em pratos de arroz.No Sri Lanka, as vagens de cardamomo são adicionadas aos pratos picantes de carne ou frango (frango "curry").
• O cardamomo, graças às suas características e propriedades impressionantes, tornou-se amplamente utilizado em todos o mundo árabe. Nestes países, o cardamomo é uma das especiarias mais populares. Café com cardamomo é um símbolo de hospitalidade e prestígio. Uma pequena quantidade de cardamomo dá ao café um aroma tentador. Na culinária do Oriente Médio, o cardamomo verde é usado como tempero para doces ou como um aditivo tradicional ao chá ou café.
• O cardamomo é amplamente utilizado como aromatizante na preparação de um conhecido Turco café.
• Além de pratos salgados, o tempero é utilizado em diversas sobremesas e doces. Cardamomo está presente nas cozinhas dos países Norte da Europa. Nos países escandinavos, é utilizado na aromatização de todos os tipos de bolos e pães doces em vez de canela (bolos dinamarqueses, pão doce finlandês, pão de fermento sueco).

O cardamomo pode prejudicar o corpo?

A contra-indicação ao uso de cardamomo em qualquer forma é a hipersensibilidade a esta especiaria. Você deve ter muito cuidado com a dosagem de cardamomo. O sabor pronunciado e o aroma desta especiaria podem causar reações alérgicas sérias.

Pessoas com doenças inflamatórias intestinais, cálculos biliares e cólicas também devem evitar o uso desta especiaria. Além disso, o cardamomo da especiaria tem propriedades que estimulam a menstruação. Portanto, o cardamomo não é recomendado para mulheres que sofrem de endometriose. Pela mesma razão, não é recomendado para mulheres durante a gravidez e lactação. O óleo essencial e as sementes de cardamomo não devem ser administrados a crianças com idade inferior a 6 anos.

Cardamomo - uma das mais antigas especiarias conhecidas pelo homem. Hoje, esta especiaria exótica é um ingrediente importante na culinária de todo o mundo. O cardamomo é usado na preparação de chá, café, muitas sobremesas e outros pratos deliciosos. O cardamomo tem um sabor doce picante tentador rico e um aroma misterioso único que não deixará ninguém indiferente.

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