Como cozinhar mar espinheiro para o inverno: uma seleção das melhores receitas

As propriedades curativas de pequenos frutos amarelos são conhecidas desde tempos antigos - é, literalmente, cheio de vitaminas, o que é especialmente valiosa no inverno. Buckthorn é fácil de preservar para o inverno, e agora dar uma olhada em algumas receitas de espaços em branco.

Coleta e seleção de frutas

Frutas começam Colecione enquanto amadurece: eles devem ser uma cor amarelo-laranja saturada, é desejável não permitir o excesso de maturação, então as bagas serão esmagadas durante a coleta. Coleção de tempo - o início do outono.

O produto é coletado de várias maneiras: é cortado dos ramos ou cortado junto com os brotos, e quaisquer ferramentas são usadas.

O primeiro método é usado com mais frequência, embora demore muito tempo, mas a árvore não sofre e todas as bagas são cortadas inteiras. Às vezes eles usam dispositivos na forma de pentes e simplesmente "penteiam" as bagas, tornando o processo mais rápido.

A segunda maneira bom para congelar: ramos com bagas colocar no congelador - então as bagas são mais fáceis de rasgar. O menos deste método é que, cortando ramos, é possível fazer muito dano a uma árvore.

Em qualquer caso, para os espaços em branco são selecionados bagas intactas, limpando-os de detritos, hastes caídas, em seguida, cuidadosamente lavados.

Produto congelado

Seabuckthorn congelado - a colheita mais simples para o inverno. As bagas lavadas e secas são embaladas em qualquer recipiente conveniente: pequenos recipientes, copos de plástico ou sacos. O principal é congelar o produto parte por peça, em um momento de uso, porque não vale a pena voltar a congelar a fruta descongelada.

As porções são colocadas em um freezer e usadas posteriormente em muitos pratos. Matérias-primas congeladas cozinham diferentes bebidas, fazem sobremesas, molhos para segundos pratos e assim por diante.

Como secar espinheiro mar para o inverno

Bagas secas não são menos úteis do que frutas frescas - elas não perdem suas propriedades. As bebidas secas são muitas vezes feitas a partir de matérias-primas secas.

Frutas secas

Os frutos do espinheiro-mar são classificados, o lixo é removido.A fruta lavada é seca em uma superfície plana em uma sala seca que é ventilada, ou em secadores elétricos. Muitas vezes, juntamente com bagas, galhos secos e folhas, eles também contêm muito útil. Armazene as matérias-primas em sacos de tecido, melhor de todos os tecidos naturais: é bem ventilado.

Chá de folhas

Chá de folhas, exceto que é aromático, também tem propriedades curativas e preventivas: É útil beber com doenças gastrointestinais, pela elasticidade dos vasos sanguíneos e pela prevenção de coágulos sanguíneos, contra vírus e infecções.

Prepare o chá da seguinte forma: para uma caneca de água fervente, tome uma colher de sopa de folhas, a mistura é defumada em pratos esmaltados sob a tampa. Beba uma bebida como chá regular, e como adoçante é melhor usar o mel. Esse chá pode ser preparado com especiarias: anis, canela, gengibre.

Espinheiro-mar, amassado com açúcar

O espinheiro-mar com açúcar é uma receita clássica para a colheita no inverno. Ambos os ingredientes são tomados em quantidades iguais: 2 kg de fruta - a mesma quantidade de açúcar. As bagas são pré-lavadas e secas, em seguida, ambos os componentes são moídos com um moedor de carne ou liquidificador em uma mistura homogênea. A massa pronta é colocada em latas estéreis, cobertas com pergaminho.

Jam com mel, açucar - receitas para o inverno

Receita # 1

Para esta receita geléia de espinheiro-mar para o inverno precisará:

• nozes - 200 g;
• mel - 1,5 kg;
• bagas - 1 kg.

Prepare bagas: lave e seque; Nozes moer em farinha com um liquidificador. Mel deixe ferver, mexendo regularmente, adicione nozes, deixe ferver por cerca de cinco minutos. Reduza o fogo e, adicionando os frutos do espinheiro, ferva por mais 15 minutos. Coloque a geléia quente nos frascos.

Receita # 2

Litro de mel e um quilo de mar-espinheiro com um liquidificador para quebrar a uma massa homogênea. Despeje a mistura em frascos estéreis. Tal geléia sem cozinhar permite que você mantenha o benefício total não só das bagas, mas também do mel.

Receita # 3

Você vai precisar de:

• 1 kg de bagas;
• 1,3 kg de açúcar;
• 250 ml de água.

Fruta pura em uma panela para derramar com água por cinco minutos em fogo baixo. Em seguida, escorra a água e cozinhe com xarope de açúcar. Na panela fervendo geléia, coloque as frutas, cubra com calda e cozinhe em fogo baixo até ficar cozido. Idealmente, a prontidão é determinada pela gota de geléia em um pires: se você não se espalham na superfície, então a densidade é bom, e pronto para tocar.

Preparação de bebidas

Bebidas de frutas amarelas satisfazem perfeitamente a sua sede devido ao sabor azedo característico.

Produção de suco

Para preparar um suco natural sem adoçantes, a fruta é espremida no espremedor. O sumo assim obtido é aquecido e pasteurizado durante 20 minutos em um frasco limpo, em seguida, revestimentos de rolos.

O sumo doce é preparado como se segue: 2,5 litros de sumo de bagas deprimidas xarope cozido (libra de açúcar por litro de água). Misture o suco e o xarope, despeje em latas, pasteurize e feche.

Receitas de compotas

Compota de espinheiro mar no inverno é frequentemente associada com outras frutas ou frutos, tais como maçãs.

Receita # 1

Espinheiro mar e maçãs são tomadas na proporção de 1 a 2, água e açúcar - 1 a 1. Para igualar o sabor azedo do mar-espinheiro, as maçãs são melhores para escolher variedades doces. Primeiro você precisa lavar e preparar a fruta, corte as maçãs em fatias. Espalhe os produtos no fundo das latas. Prepare a calda e despeje em um recipiente, pasteurize 20 minutos.

Receita # 2

Para um quilo de espinheiro-mar, pegue quatro copos de açúcar e dois litros de água. As frutas lavadas são cobertas em frascos estéreis por um terço da altura, colocadas em um xarope cozido. Pasteurize, enrole com tampas.

Geleia, pastilha, purê de batatas e outras receitas doces

Para geléia espremer o suco de frutas. Para um litro de suco, tome 4 xícaras de açúcar. Em vidro esmaltado ou em fogo baixo, cozinhe os ingredientes, mexendo e retirando a espuma. A massa no processo é soldada a um terço do volume inicial. Bancos são despejados, enrolados.

Gem de espinheiro-mar sem cozinhar

As proporções dos ingredientes são tomadas uma a uma. As bagas puras passam duas vezes pela imprensa dos juicers, o suco obtido em um prato profundo é coberto com o açúcar. A mistura é deixada em repouso por 12 horas, mexendo ocasionalmente.Quando a mistura encontra uma consistência de geleia, é colocada em frascos estéreis e enviada para armazenamento em um refrigerador. Este doce pode ser usado como cobertura para sobremesas.

Purê de mar-espinheiro

A fruta lavada (1 kg) são colocados dentro do recipiente de cozedura, derrama o vidro de água, é aquecida até que os frutos de bagas. Em seguida, eles são amassados ​​completamente, voltaram para os pratos, cobertos com açúcar (4 xícaras) e colocaram em um pequeno fogo. Para ferver não é necessário - o principal é dissolver o açúcar. Em seguida, coloque em frascos e role.

Pastila

O fruto preparado (1 kg) com um copo de sumo de marmelo cozido até que o líquido fervido para baixo duas vezes, e as bagas não são suavizados. A massa é raspada e moída por uma peneira. Em seguida, adicione o açúcar (3 xícaras) e cozinhe até que se dissolva, adicione um copo de nozes picadas.

A massa é colocada plana em uma forma retangular em papel vegetal e colocar em um pré-aquecido a 50 ° C forno durante uma hora. Quando a pastilha está pronta, ela é resfriada com a porta aberta, sem removê-la do forno. O produto acabado é cortado em pedaços de tamanho e forma desejados, quando servido, decore.

Marmelada

Um quilo de fruta, oito copos de açúcar e um copo de água em uma panela ferver por meia hora em fogo baixo, quando começa a ferver, eles são removidos do fogo. Um pacote (25 g) de gelatina é pré-embebido em água e deixado até o inchaço. Congelada em uma panela, a massa deve ser removida, resfriada e esfregada através de uma peneira de pedaços grandes, colocada novamente no fogo.

A gelatina embebida em água é adicionada ao xarope de frutas e, mexendo, é levada à dissolução na massa. Marmelada pronta é derramada em moldes e deixada para esfriar.

O espinheiro-mar é uma fruta única, não é à toa que os farmacologistas o usam quando criam muitos medicamentos, sobre a medicina popular e não há nada a dizer. Rico em vitaminas, as bagas com uso regular e fresco, e colhidas para o inverno, aumentarão significativamente a resistência do organismo a várias doenças.