Cebolas frescas são ricas em micronutrientes. A forma congelada, seca retém menos nutrientes, mas, pelo menos, é capaz de melhorar o sabor dos alimentos. Portanto, faz sentido para preparar uma cebola verdes para o inverno. A seguir, apresentamos as receitas básicas colhendo cebolas verdes.
- Preparação de cebolinha para armazenamento
- Armazenar cebolinha na geladeira
- Em um saco plástico
- Em um recipiente de vidro
- Em papel
- Cebolas verdes congeladas
- Secando as cebolas verdes
- Picking greens
- Como fermentar uma cebola verde
- Verdes em óleo
Preparação de cebolinha para armazenamento
Para manter os greens longos e não estragar, é importante corretamente prepará-lo para armazenamento. Este processo vai em várias etapas. Começa com a seleção de penas para armazenamento. Eles devem ser verdes brilhantes, sem danos, sinais de murchamento ou amarelecimento. 
Na maioria dos casos, eles serão triturados, por isso precisam remover os restos da terra e depois enxaguar bem.
Depois que as penas são bem secas, elas são cortadas e depois usadas dependendo do método de armazenamento escolhido.
No entanto, se estamos falando sobre o armazenamento usual de verdura na geladeira, lavar não é recomendadocaso contrário, deteriorará rapidamente. Para este método de armazenamento, é suficiente limpá-lo do pó. Se ele for muito endurecida barro, penas são lavados em uma tigela com água, reclinar em uma peneira, deixe escorrer e espalhar-se para secar em uma toalha.
Na questão de como manter as cebolas verdes para o inverno, o método de retalhar as penas não é particularmente importante. Geralmente depende de que pratos em que as penas cortadas serão usadas. Por exemplo, os molhos precisam de um bom corte, e para borsch e sopas - médio. Para secar cebolas, é picado em pedaços de 5 a 7 cm, e se grandes penas caírem, elas são cortadas primeiro. É importante não moer em um processador de alimentos. 
Antes do início da peça de trabalho é necessário para determinar como armazenar cebolas em casa, isso afeta e recipientes em que se irão desenvolver. Assim, se for colocado no frigorífico, as embalagens convencionais adequados, cebolas secas mantidos em sacos de linho, salga e da peça de trabalho no óleo deve ser em um recipiente de vidro, e para o congelamento recipientes de utilização de plástico.
Armazenar cebolinha na geladeira
O lugar ideal, simples e conveniente para armazenar cebolas é um refrigerador regular. Por quanto tempo devo guardar as cebolas verdes na geladeira? Se continuar nele cortou penas em uma temperatura de 3-4 ° C, não perderá a sua apresentação durante 2-3 semanas. Se a temperatura for reduzida para 0 ° C, a validade aumentará para 1-2 meses. Você pode segurar legumes na geladeira de várias maneiras.
Em um saco plástico
Este método permite que você tenha greens frescos na mão para um mês e meio. É o suficiente para empacotar as penas em um saco plástico, furar alguns furos para ventilação e colocá-lo na geladeira em uma prateleira para legumes. 
Existe um método mais complicado, mas é adequado para penas não separadas das lâmpadas. Para usá-lo, você deve remover todas as partes amareladas e estragadas da planta e mergulhá-lo na água. Agora os bulbos com raízes devem ser embrulhados em um pano úmido, embrulhado em cima com papel e amarrado com fita. Só depois disso, a cebola pode ser dobrada em uma bolsa na geladeira.Este método permite mantê-lo atualizado por um mês.
Em um recipiente de vidro
Lavar e secar verduras em um frasco de vidro, cubra com tampas de nylon e coloque na geladeira. Nesta forma, greens cerca de um mês manterá aparência fresca, aroma e propriedades úteis.
Em papel
Mantenha as cebolas verdes na geladeira e pode ser embrulhado em papel. Então, isso persiste para duas a três semanas. Para isso, o vegetal é bem lavado e deixado escorrer. Em seguida, envolva-o em um papel limpo. Não deve ser um jornal, porque a fonte tipográfica é perigosa para a saúde. 
Você pode pegar um guardanapo de papel que não se afaste da água ou do papel kraft. É importante apenas que não seja encerado. O sobretudo é borrifado da pistola, escondido em um saco e deixado na geladeira.
Cebolas verdes congeladas
A maioria das donas de casa prefere usar vegetação para armazenamento a longo prazo. É muito fácil fazer isso. Verdes frescos e frescos são lavados em água corrente e secos. 
Depois disso, uma das três formas de congelamento é usada:
- As penas são cortadas e fritas em uma panela até que estejam cozidas. Cebolas refrigeradas são despejadas em recipientes e congeladas. A torrefação e o subsequente congelamento conferem ao vegetal um sabor especial, que é então dado a todos os pratos em que é usado.
- Três cebolas de chafariz em água fervente, coloque um coador e espere a água escorrer.Em seguida, corte em pedaços do tamanho certo e tamped em recipientes de plástico, que colocam em congelamento.
- As penas lavadas e secas são cortadas em pequenos pedaços e branqueadas por cerca de cinco minutos. Depois disso, eles jogam de volta em uma peneira e esperam até a cebola esfriar. Em seguida, eles são colocados em recipientes de plástico e enviados para o freezer.
Secando as cebolas verdes
Verduras de secagem é outra maneira de manter um vegetal saudável por um longo tempo. 
Antes da colheita é bem lavado, cortado e colocado em papel limpo para secar em uma sala quente. Tome cuidado para que os espaços em branco não recebam raios diretos do sol, senão eles destruirão todas as substâncias úteis. Se não houver tal lugar, a cebola pode ser coberta com outro pedaço de papel.
Determine se cebolas secas suficientes, você pode esfregar entre os dedos. Quando é facilmente desintegrado - atingiu o estado desejado. Agora é despejado em latas, coberto com tampas e armazenado à temperatura ambiente em local seco. Este método de colheita demora cerca de uma semana.
Picking greens
Cebola salgada é usada para sopas, acompanhamentos vegetais, saladas.
Como conservar as cebolas verdes? Tome um quilo de cebolas e bem meu. Quando estiver seco, triture e misture com 200 g de sal. A massa resultante é tamped através de frascos de vidro para fazer o suco se destacar. Os bancos estão bem apertados, mas há pouco espaço para o óleo vegetal. Os frascos fechados com tampas de polietileno são armazenados em local fresco.
Como fermentar uma cebola verde
Outra maneira interessante de colher cebolas para o inverno é o fermento. Para isso, as penas preparadas são moídas com uma tesoura ou uma faca de aproximadamente dois centímetros de comprimento e colocadas em potes de vidro em camadas. Cada camada é derramada com sal.
Quando o banco está cheio, é colocado sob opressão. Dois dias depois, uma salmoura deve aparecer abaixo dela. Se isso não acontecer, adicione um pouco de água fervida ou aumente a pressão. Nesta condição, a cebola deve permanecer por cerca de três semanas. 
Depois disso, pode ser usado como alimento, acrescentando misturas de sanduíches, saladas e pratos de carne.
Verdes em óleo
Se você tem espaço suficiente na geladeira por recipientes de armazenamento com a peça, cebolas podem ser armazenados, colocados em óleo. Para este fim, preparado de acordo com os métodos descritos acima, verdes tal tamanho que é necessário para utilização posterior picado.
A massa resultante é distribuída aos bancos para que cerca de um quarto da capacidade ficou vago. É coberto com óleo vegetal, bem misturado e coberto com uma capa de nylon. 
A única desvantagem de tal armazenamento - cebola com manteiga não é adequada para todos os pratos. Mas, portanto, não menos de meio ano, todas as propriedades úteis da vegetação são preservadas.
Cebolas verdes - não apenas aditivo picante a muitos pratos, mas também uma fonte de nutrientes durante o inverno. Há muitas maneiras de salvá-lo para o inverno. Na maioria dos casos, é armazenado na geladeira em média cerca de seis meses.
