Como preparar uma groselha do inverno

Groselha preta é uma bomba de vitamina real, entre as bagas. Fornece ao corpo humano as vitaminas C, B, PP, K, E, H e A, e sua composição é rica em substâncias úteis como ferro, ácidos orgânicos, fosfóricos e ascórbicos, pectinas, potássio, cálcio. É interessante que não só as bagas, mas também as folhas de groselha tenham um efeito curativo.

Para obter o máximo benefício da groselha, os médicos recomendam não ceder ao seu tratamento térmico, mas sim congelar ou secar. É por isso que neste artigo vamos falar sobre as formas e as melhores receitas para a preparação de groselhas para o inverno.

Seleção e preparação de bagas

O primeiro passo no caminho para o correto congelamento das groselhas é a escolha das bagas. Deve-se dar preferência a frutos frescos e maduros, de alta qualidade, preferencialmente grandes. Note que os frutos estavam maduros, já que os maduros perdem suas propriedades úteis e, depois de descongelados, podem não parecer muito apetitosos.

Certifique-se que entre as bagas não foram batidos, danificados ou podre.

Como para a limpeza de groselhas de sujeira, não é recomendado lavá-lo antes do congelamento: só precisa classificar cuidadosamente a fruta, limpo de galhos, caudas, folhas e insetos que podem entrar em pratos no momento da coleta. Se você decidir fazer para lavar "Vitaminka", é necessário secá-las cuidadosamente em uma toalha.

Congelamento

bagas preparados deve ser colocada no congelador. Recomendado 5 horas antes de suas instalações para incluir o modo superzamorozki, o que contribui para produtos de alta qualidade a um processo de congelamento. Groselhas deve ser expandido para um conselho ou bandeja e coloque no congelador. O processo de congelação deve tomar lugar a uma temperatura de -18 ° C durante o dia. Depois, você pode recolher a fruta congelada em uma tigela conveniente (sacos ou contentores) e colocá-los de volta no congelador. Não armazene frutas no freezer por mais de 8 a 12 meses.

Secagem

A secagem é uma das melhores receitas para a produção de groselhas para o inverno sem cozinhar. Além disso, você pode secar não apenas os frutos, mas também as folhas dessa planta medicinal. Afinal, suas folhas não acumularam propriedades e vitaminas menos úteis. E, mais importante, eles não são perdidos durante o processamento.

Bagas

O primeiro passo para a correta secagem dos bagos é coletá-los: os frutos devem ser colhidos em um dia ensolarado, para que fiquem completamente secos. Caso contrário, mesmo com um processo de secagem devidamente organizado, o produto pode se deteriorar. Frutas secas aconselham no forno. Para isso, os frutos devem ser espalhados em uma assadeira de ferro. As bagas não precisam ser despejadas em uma pilha densa.

Se desejar secar frutas nas linhas mais curtas possíveis, faça isso usando um forno de microondas. Neste caso, eles precisam ser colocados em uma placa e divididos com um pano natural.Essa maneira original irá ajudá-lo a secar frutas em apenas 2 minutos. Para armazenar groselha seca, use um recipiente bem fechado de vidro.

Folhas

Folhas de groselha - uma fonte de cobre, magnésio, prata, enxofre, manganês, ferro, óleos essenciais e outros microelementos necessários para o corpo. Portanto, o chá dessas folhas é um verdadeiro achado no inverno. Mas, para se deleitarem com os benefícios, as folhas devem ser coletadas e secas adequadamente. Colete folhas de boa qualidade, sem nenhum dano, no tempo seco. Alguns camionistas são prejudiciais aos arbustos da planta, porque não sabem quando colher folhas de groselha para a colheita no inverno.

O momento ideal para a coleta é o final de agosto ou o início de setembro, após a planta deixar de dar frutos. Você precisa arrancar as folhas que são colocadas no centro do caule. O tempo de secagem recomendado para as folhas é de 3 a 10 dias, tudo depende das condições de temperatura. As folhas precisam ser espalhadas em uma superfície plana, de tempos em tempos elas precisam ser misturadas. As folhas secas devem ser esmagadas e dobradas em um saco de papel ou um saco de linho para armazenamento posterior.

Groselha, moída com açúcar

Há muitas maneiras de preparar geléia de groselha para o inverno. O mais simples é esfregar as frutas com açúcar. Para fazer isso, você só precisa de groselha e açúcar nas mesmas proporções (1: 1). Primeiro de tudo preparar os frutos: eles precisam ser limpos do caule, folhas e podridão. Então você precisa moer as frutas em um moedor de carne (você também pode usar um liquidificador ou processador de alimentos). Em algumas receitas, é aconselhável não moer todos os produtos, mas deixar pelo menos um terço das bagas inteiras. Depende de você. Combine as frutas moídas com açúcar em um recipiente separado e misture bem. Deixe o produto repousar por cerca de uma hora para dissolver completamente o açúcar. Coloque a geléia preparada em material de vidro limpo estéril e feche-a bem. Para armazenar esse produto curativo é aconselhável em um lugar fresco.

Receitas De Geléia

A demanda entre gourmets também é usada por outras receitas de geléia de groselha para o inverno.Recomendamos o mais popular, que deve ser inserido no "piggy bank" amante.

Clássico

Uma receita clássica para geléia de groselha para a maioria das pessoas cheira a infância. Comendo uma geléia tão grande, todo adulto se lembrará das viagens de inverno para a aldeia até os avós, onde tal delicadeza sempre esteve na mesa. Então, vamos abrir o segredo da avó para cozinhar. Para a preparação de geléia de groselha na receita clássica, você precisará de:

• Groselha - 1 kg;
• açúcar - 1,5 kg;
• água - 1,5 xícaras.

As bagas precisam ser lavadas, limpas de todo o excesso e colocadas para secar. Açúcar é combinado com água e coloque a mistura no fogão para ferver. O xarope acabado é passado através de uma peneira ou pano de gaze, dobrado em 3-4 camadas, várias vezes. O xarope purificado deve ser queimado novamente e fervido. Em calda fervente, despeje as frutas secas e cozinhe até terminar. A consistência espessa do atolamento indica que está pronto. É hora de rolá-lo nos bancos.

Cinco minutos

A receita para geléia de groselha para o inverno "cinco minutos" é um dos mais rápidos e fáceis de preparar. Para sua implementação é necessário preparar:

• 1 kg de bagas;
• 1,5 kg de açúcar;
• 1,5 xícaras de água limpa.

Corinto limpo precisa de alguns minutos para ferver. Enquanto a fruta estiver branqueada, prepare a calda - ela deve ferver. Pegue as frutas em uma peneira e adicione-as ao xarope fervendo. Cozinhe mais 5 minutos e pronto. Todo o processo não levará mais de 20 minutos.

Compota de groselha-banana

Esta é uma receita original para gourmets reais. O doce é cozido sem cozinhar, guarde-o apenas na geladeira.

Prepare groselhas, bananas e açúcar na proporção de 1: 1: 1, por exemplo, 0,5: 0,5: 0,5 kg. Bata as frutas com o açúcar no liquidificador. As bananas precisam ser limpas, cortadas em cubos e também enviadas para o liquidificador. Depois de cortar as bananas, misture todos os ingredientes. A geléia aromática está pronta para uso.

Jem

Geleia de groselha é a principal "arma" na luta contra a gripe ou outras constipações no período de outono-inverno. O fato é que a fruta é rica em fitonídios, que destroem vírus e infecções no corpo. Novas receitas para a preparação de geleia de groselha aparecem diariamente. Vamos revelar o segredo de um dos mais populares. Componentes:

• Groselha - 1,5 kg;
• açúcar - 1,5 kg;
• água - 0,5 litros.

Limpos e colocados obsushennuyu bagas em uma panela e despeje a quantidade especificada de água e deixar ferver por 30 minutos. Jam de tempos a tempos necessidade de interferir, mas apenas com uma colher de pau. 30 minutos o calor e ferver durante cerca de 10 minutos mais, em seguida, preparar frascos estéreis e rolar jam aromatizado. Existem várias variações desta receita. Por exemplo, pode moer as bagas e adicioná-lo para o xarope em forma de pó, é possível adicionar aos framboesas groselhas ou groselhas, respectivamente, para aumentar a quantidade de açúcar (que deve ser igual ao número de bagas).

Nas receitas acima você pode usar groselha preta e vermelha.

Geléia

geléia de groselha no inverno - uma grande oportunidade para reabastecer seu corpo com vitaminas. Para esta sobremesa saborosa precisa estocar apenas bagas e açúcar (1: 1,5). As frutas preparadas enchem com água fervida gelada para que mal sejam cobertas. A mistura foi levada a ferver e ferver em fogo baixo por cerca de 30 minutos.

Após o tempo necessário, adicione o açúcar e cozinhe por mais 15 minutos. Neste caso, a geléia deve ser constantemente misturada e a espuma é coletada. O processo de converter a mistura em uma geleia pode ser rastreada por assim que começa a engrossar e aderir às paredes do recipiente. Sua geléia está pronta para ser enrolada. Para dar um sabor original, adicione um pouco de cravo e canela. Geléia impressionante é feita a partir de groselha. Para preparar tais iguarias você tem que espremer o suco de 1,5 kg de bagas. Serão aproximadamente 1,2 litros de suco. Em seguida, adicione 1 kg de açúcar, ferva 3 minutos e role.

Compota

compota Groselha pode ser preparado a partir de ambos os frutos congelados ou secos e rolo verão nos bancos. Opções para preparar o conjunto de compotas de groselha. Oferecemos as receitas mais "deliciosas".

1. A receita mais simples - clássico: Local na bacia 1 L de água, 800 g de bagas, 200 g de açúcar e, se desejado, 2 colheres de chá .. canela. Ferva 2-3 minutos, rolo.
2. compota de framboesa e Groselha com bálsamo de limão é preparado usando 800 g de groselha (preto ou vermelho), 200 g de framboesa, 1 L de água, 1 kg de açúcar, 0,5 e 2-3 ramos erva-cidreira.As bagas precisam ser branqueadas e colocadas em frascos esterilizados, em cima delas coloque limão e melissa. Tudo isso derramar xarope pré-preparado e rolo.
3. Para preparar a compota de groselha de frutas congeladas, você precisará de 1 xícara de frutas vermelhas, 0,5 xícara de açúcar e 3 litros de água. Frutas e açúcar devem ser adicionados à água fervente e ferver por alguns minutos. A compota de resfriamento está pronta para uso.

Como você pode ver, groselha - uma baga universal. Não é apenas um valioso fornecedor de vitaminas necessárias ao corpo, mas também um deleite maravilhoso. Na mesa de qualquer hostess é simplesmente um produto indispensável, com o qual você pode experimentar sem parar. O consumo de pratos de groselha não é apenas delicioso, mas também extremamente útil.

Assista ao vídeo: Como fazer sagu de groselha (reelembrar a infância)