Excelentes maneiras de guardar cenouras para o inverno. Conselho de camionistas experientes

O armazenamento de cenoura no inverno é uma questão urgente, uma vez que este vegetal é muito mal tolerado durante o período de outono-inverno. Mas esta não é uma razão para a desordem, já que existem métodos eficazes suficientes.

Todos eles são simples, acessíveis e não exigem muito tempo. Para as melhores maneiras de preservar este vegetal saudável, leia o artigo.

Características da estrutura vegetal para conservação

Durante o período de colheita, o processo de respiração ocorre. Sua essência está na lenta oxidação de substâncias orgânicas complexas que se decompõem em substâncias mais simples. Esse processo ocorre com a liberação de energia. Durante a respiração, o oxigênio é absorvido e o dióxido de carbono é liberado.

Com o acúmulo excessivo de CO2 durante o armazenamento a longo prazo, a qualidade do produto se deteriora e, às vezes, leva à sua deterioração. Armazenamento de tubérculos é acompanhado pela evaporação da umidade, murchamento e transpiração. A mudança na massa da fruta é devida à evaporação da umidade. A transpiração ocorre quando o vegetal é despejado no teto, sem deixar espaço. O embaçamento também é afetado pelo mau isolamento térmico do teto.

Quais variedades podem ser armazenadas?

As variedades precoces e de amadurecimento médio de pequeno tamanho retêm a umidade, portanto não são adequadas para a preservação a longo prazo. Use-os antes do início do tempo frio ou enlatado.

Para preservação a longo prazo, escolha variedades de cenouras de maturação tardia, o comprimento da fruta em que não inferior a 20 cm.

• Forto.
• Valeria.
• Vita Longa
• Inverno de Moscou.
• Berlikum.
• Nuance.
• A rainha do outono.
• Carlene.
• Flacccoro
• Sansão
• Os Shantans

Métodos interessantes em casa

Como economizar em filme de comida?

Este método é um dos mais comuns e eficazes. Procedimento:

1. Colha a colheita cuidadosamente, corte os topos, avalie a condição. Se a cenoura tiver algum dano, ela será jogada de lado.
2. Para um período mais longo de armazenamento, as raízes podem ser pulverizadas previamente com infusão de casca de cebola. Para fazer isso, tome 100 g de matérias-primas e 1 litro de água. Insista 5 dias.
3. Nesta infusão, você pode imergir os vegetais de raiz por 10 minutos, em seguida, coloque-os em um pano seco para secar completamente.
4. Cada raiz é embrulhada em um filme de comida 4-5 vezes.
5. Certifique-se de que todas as partes da cenoura estejam embrulhadas e não toquem no vegetal vizinho.

Nas cinzas

Manter as cenouras nas cinzas é ótimo para armazenar legumes no porão. Procedimento:

1. Combine cinzas e pó de giz em uma proporção de 3: 1.
2. Coloque a mistura em um recipiente de madeira.
3. Colha a colheita, retire os topos, seque-os, coloque-os nas cinzas com giz grosso acaba e polvilhe levemente com a composição.

Com a ajuda de embalagem a vácuo

Para este método, você precisa preparar sacos de filme com uma capacidade de 5-30 kg. Sacos de polietileno com vegetais de raiz armazenados em quartos frescos. A humidade do ar nos sacos é de 96-98%, pelo que as cenouras não murcham. E durante o armazenamento de vegetais, eles devem estar abertos.

Se você os amarrar, haverá acúmulo de dióxido de carbono, cuja concentração é várias vezes maior do que o conteúdo de oxigênio. Por causa disso, a cenoura se deteriorará. Mantenha em sacos fechados, você pode, mas então você tem que cuidar da ventilação. Apenas faça alguns buracos. O procedimento é o seguinte:

1. Lave e seque as cenouras.
2. Coloque em pacotes preparados (em um pacote da ordem de 5-6 cenouras).
3. Para fechar os sacos, você pode usar o velho método comprovado - ferro. Coloque as duas bordas da embalagem juntas, em cima do jornal e caminhe ao longo dele com um ferro quente. Sob a influência da alta temperatura, as bordas da bolsa são coladas juntas.
4. Além disso, o ar de um saco de legumes pode ser removido com um aspirador de pó.
5. Coloque as embalagens em qualquer caixa (de plástico ou madeira) e coloque-as no porão ou despensa.

Durante o armazenamento, a condensação pode se formar no interior dos sacos. Ele fala de alta umidade na sala. Para evitar isso, é possível, se em torno dos sacos com cenoura, polvilhe cal-puschku. Ela pode absorver o excesso de umidade.

Armazenamento de cenoura em embalagem a vácuo:

No caixão

Caisson é uma construção à prova d'água. Em outras palavras, é uma caixa que é equipada externamente para que o ar externo não entre nela. Esta é uma excelente maneira de armazenar cenouras, para as quais é necessário observar uma série de medidas:

1. Cenouras lave bem, retire os topos.
2. Seque as raízes à sombra e, depois de secá-las cuidadosamente, coloque-as em sacos de celofane (5-6 peças).
3. Pronto para armazenar legumes para colocar no caixão no mesmo dia.
4. A caixa pode ser deixada na despensa ou colocada no porão.

No armazém de vegetais

Legumes são usados ​​para armazenar grandes quantidades de culturas de raízes. Mas há este método, um menos - cenouras, que está localizado no topo, se deteriora devido ao excesso de umidade. Mas você não pode privá-lo completamente de umidade, porque por causa disso, vai começar a desaparecer. Para prolongar o armazenamento de cenouras na loja de vegetais, as seguintes recomendações simples devem ser observadas:

1. Regularmente (uma vez em 1-2 dias) a loja de vegetais deve ser ventilada.
2. Cubra as cenouras com estopa.
3. Para aumentar a umidade, você pode colocar um tanque de água na sala.

Nos jornais

Este método é o mais simples e não menos confiável. Tudo o que é necessário, para que as cenouras já descascadas envoltas em um jornal. Certifique-se de que a raiz inteira esteja completamente no papel. Coloque os legumes em uma caixa e coloque em um lugar fresco.

Em um tanque de aluminio

Existe uma maneira muito interessante de armazenar cenouras em um tanque de alumínio. Se essa opção de armazenamento estiver selecionada, o procedimento será o seguinte:

1. Cenouras lavar bem, cortar os topos e colocar em um pano seco para secar.
2. Coloque o legume de raiz em um tanque na posição vertical e cubra-o com uma toalha de papel.
3. Feche a tampa do tanque e instale o recipiente em um local fresco, onde há alta umidade.

Tecnologias de conservação na adega

Você pode usar os seguintes métodos:

1. Em uma caixa de madeira. Enraize as raízes em uma caixa de madeira, equipada com uma tampa. Cubra-o e instale-o no porão a uma distância de 10 a 15 cm da parede. O fato de que as paredes podem ficar úmidas e, em seguida, a umidade nas caixas não cairá. Não é recomendado colocar caixas no chão, é melhor usar um suporte baixo. Em uma caixa, não coloque mais de 20 kg de cenoura.
2. Em uma solução calcária. Dilua giz com água até obter uma solução homogênea líquida, cada raiz é mergulhada em uma solução e seca. Coloque os itens acabados em uma caixa e instale-os em uma sala fria. Você pode usar giz de uma maneira diferente. Pó seco de frutas em pó. Para 10 kg de tubérculos, serão necessários 200 g de giz. Devido às propriedades alcalinas do giz, a reprodução de microrganismos pára.

Do que adormecer?

Para preservar o rendimento das cenouras, use materiais para preenchimento.

Nós listamos os mais comuns:

1. Cascas de cebola. Se você usar esse material, precisará prepará-lo em grande número. A casca leva excesso de umidade, protege as raízes das culturas da formação de focos de decadência e a propagação da microflora patogênica. Enrole as cascas, você precisa de cada fruta e polvilhado em cima e, em seguida, uma caixa de cenouras no porão.
2. Serragem de coníferas. Fenol, que está contido nas agulhas, protege as raízes do desenvolvimento de doenças e podridão. As cenouras devem ser dobradas em uma caixa, cobertas com serragem, colocar legumes e polvilhar por cima novamente. Instale uma caixa no porão, mas não no chão, mas no suporte.
3. Areia. No chão no porão para fazer uma almofada de areia grossa. Coloque as cenouras em uma fileira e polvilhe com areia. A próxima linha de culturas de raízes para colocar na anterior em ordem escalonada. Lixe novamente e continue por analogia, até a altura da pirâmide ser de 1 m Antes de aplicar a areia, ela deve ser peneirada, e é melhor calciná-la para fins de desinfecção.

Conclusão

Acontece que armazenar cenouras não é difícil. O principal é encontrar a melhor maneira de fazer isso.Aqui você precisa seguir os critérios como variedade, nível de umidade no porão, e também por quanto tempo é necessário manter a colheita fresca e saborosa. Escolha também o material do que despeje a cultura de raiz, se você decidir armazená-lo na adega.