Repolho de Pequim é perfeitamente combinado com muitos produtos. Sua popularidade está associada a um alto teor de nutrientes (vitaminas, sais minerais, aminoácidos), que por um longo tempo permanecem frescos e mesmo com o tratamento térmico adequado. O conteúdo calórico do repolho é metade do do repolho branco. Devido às suas principais qualidades, muitas vezes torna-se o principal ingrediente de saladas e preparações para o inverno, por isso deve ser capaz de limpar corretamente. Nós lhe diremos se você precisa limpar e lavar o repolho chinês antes de cozinhar, e como realizar o procedimento de limpeza do vegetal.
Importância da limpeza de um vegetal
Todos os vegetais são processados antes de comer. É importante poder limpar o repolho, porque a superfície seca, pedaços de sujeira podem prejudicar o corpo humano. O processo não demora muito se você escolher o vegetal certo.
Indicadores de boa qualidade são um cheiro agradável, uma cabeça pequena com folhas leves e frescas, diferindo na densidade e elasticidade média.
Quais partes da planta são inadequadas para comida?
A parte superior do vegetal pode conter os restos de terra ou umidade. Com o tempo, ele ainda fica amarelo e seca, por isso, ao limpar de 3 a 4 folhas, elas são descartadas imediatamente. A próxima etapa corta o coto. É bastante difícil e não é adequado para cozinhar.
No lado carnudo branco da cabeça existe a maior quantidade de microelementos e suco de repolho, portanto não corte um pedaço muito grande de um coto.
Preciso enxaguar a água antes de cozinhar?
Antes do tratamento térmico é possível não lavar o vegetal, é suficiente retirar a sua camada superior. Antes do corte da salada, cada folha deve ser separada do coto, lavada com água e seca. Se o repolho foi mantido na geladeira por um longo período, ele parece lento, contém muco ou manchas escuras, ele precisa ser enxaguado antes mesmo do tratamento térmico.
Antes de cozinhar, você precisa dividir as cabeças em folhas e lavar cada uma separadamente. Se você for armazenar o repolho na geladeira por algum tempo, não precisará lavá-lo antes de cozinhar.
Como fazer isso?
Minha cabeça é água corrente fria. Por isso, dura mais as suas propriedades crocantes.
Repolho é muito tempo se você lavá-lo apenas antes de preparar o prato. A parte restante após o uso pode ser embrulhada com filme ou papel e manter na geladeira por uma média de duas semanas. Diferentes graus do produto têm diferentes períodos de armazenamento. Aparência apetitosa e sabor rico do vegetal são preservados devido ao ácido cítrico, que faz parte de sua composição.
Como limpar o produto: instruções passo a passo
O procedimento para a limpeza do produto leva apenas alguns minutos e ocorre em algumas etapas simples:
- Na mesa da cozinha, colocamos uma tábua de cortar, um prato confortável, uma faca com uma lâmina afiada, uma toalha de papel / felpudo e uma cabeça de repolho de Pequim.
- Nós lavamos completamente sob água corrente. Ao mesmo tempo, limpe cuidadosamente a superfície da cabeça para remover a sujeira.Para guardar o repolho é necessário estar inclinado para cima e não é necessário abaixar completamente no artigo com a água pura que entre folhas a grande quantidade de um líquido não se acumulou.
- Seque bem com uma toalha e remova a camada superior. Colocamos o repolho chinês na tábua de cortar, cortamos os talos de 4 a 6 cm e enviamos essa peça para o lixo.
O procedimento de limpeza termina aqui. Depois de retirar os lugares sujos, o produto é dividido em folhas e enviado para fatiar ou colocar em um saco plástico ou papel e na geladeira para armazenamento.
