Se estamos falando de repolho, primeiro imaginamos uma cultura tradicional de repolho branco. É desse tipo que há muitos séculos ocupa um lugar de honra nas camas e em nossa mesa de jantar. Muitas vezes, os jardineiros cultivam couve-flor e couve de Pequim, menos frequentemente brócolis, couve de Bruxelas e couve-rábano. A lista inclui as principais variedades de vegetais? Vamos tentar preencher as lacunas no nosso conhecimento vegetal e gastronômico e falar sobre diferentes repolhos.
Descrição geral do repolho e seu lugar no sistema de classificação de plantas
O repolho é um vegetal comum e comum que foi cultivado, consumido e usado para fins medicinais no mundo antigo. Pertence à família das plantas de repolho, que inclui não apenas gramíneas anuais e perenes, mas também formas de arbustos e semi-arbustos. A composição da família é estimada em centenas de gêneros e milhares de espécies. Entre os parentes mais próximos do repolho estão nabos, rutabaga, mostarda, colza, rábano, nabo e muitos outros. Todas as plantas de repolho têm um sistema radicular enraizado, folhas simples. Suas flores são coletadas em inflorescências, e o fruto é uma vagem.
O gênero Repolho possui mais de 50 espécies. Formas selvagens de plantas são comuns no Mediterrâneo, Europa Central, Ásia Central e Oriental. Na América eles não são: existem variedades cultivadas trazidas da Europa.
Variedades de repolho
13 tipos de repolho são cultivados na Federação Russa. Isso é evidenciado pelo Registro Estadual das realizações de seleção permitidas para uso no território da Federação Russa. Cada espécie é dividida em diferentes variedades. Na Rússia, principalmente as formas de repolho são comuns, mas gradualmente outras variedades estão se tornando mais populares.
O tipo mais comum é repolho branco
O repolho branco é a variedade de cultura mais familiar, popular e amplamente disponível em nossas latitudes. Sua prevalência é evidenciada por um grande número de variedades representadas no Cadastro Estadual - mais de 400. Todos eles têm a principal característica - um fruto grande e arredondado, formado a partir de folhas no centro da roseta.
Devido à sua composição, a beleza de cabeça branca com uso regular ajuda a prevenir doenças do trato gastrointestinal, rins, coração, normaliza o sono
A cor de um garfo de repolho branco varia de quase branco a verde escuro. O vegetal é rico em vitaminas do complexo B, caroteno, ácido ascórbico, frutose, fibra, potássio, cálcio e vários outros elementos úteis. As variedades variam em maturidade, quase todas toleram baixas temperaturas, mas são exigentes em nutrientes e umidade do solo.
O repolho branco é universal em uso. Pode ser consumido cru, cozido, cozido, assado, fermentado, em conserva. Existem pratos tradicionais que não podem ser cozidos sem repolho - sopa de repolho e borscht. As variedades posteriores são perfeitamente armazenadas, o que permite aumentar o consumo de vegetais frescos e nutritivos.
Quando consumido fresco, o repolho branco é uma excelente fonte de ácido ascórbico, e isso faz do vegetal uma maneira maravilhosa de combater a deficiência de vitaminas no inverno
O suco fresco do repolho branco promove a cicatrização de feridas no estômago e no duodeno, pois contém vitamina U anti-úlcera.
Repolho roxo
O repolho roxo é o parente mais próximo do repolho branco e difere apenas da cor. O plugue tem uma cor vermelho-violeta, tanto externa quanto interna. Somente as veias e a cabeça da cabeça são pintadas de branco. O repolho tem uma cor tão incomum devido a um pigmento especial - cianidina.
O repolho roxo foi criado por criadores da Europa Ocidental no século 16. Chegou à Rússia no século XVII sob o nome "repolho azul".
Para a formação de pigmentos, o vegetal precisa de boa iluminação. Na sombra, as folhas perdem a cor, os garfos estão mal formados. Além da iluminação, o repolho roxo exige muito da nutrição e umidade do solo. Mas a cultura tolera bem baixas temperaturas.
O repolho roxo tem cabeças de couve muito densas, que são perfeitamente armazenadas até a primavera.
Mais de 40 variedades dessa espécie estão registradas no Registro Estadual de Conquistas de Melhoramento. Eles diferem em maturidade (do início ao fim), produtividade, tonalidade da cor das folhas. O repolho roxo é usado principalmente na forma fresca para a preparação de saladas vitamínicas. Essa variedade tem algumas desvantagens:
- folhas mais grossas em comparação com as brancas;
- aparência apetitosa, marrom-cinza após tratamento térmico.
Mas existem muitas outras qualidades positivas:
- é armazenado por um longo tempo,
- não perde sua cor atraente ao decapagem e decapagem;
- o consumo regular de repolho roxo normaliza a pressão e a acidez do estômago, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, melhora o metabolismo;
- repolho roxo é muito mais rico que o repolho branco na quantidade de vitamina C (quase 2 vezes), caroteno (quase 4 vezes).
Ao conservar repolho roxo, você pode usar folhas de louro, pimenta do reino, cravo e até canela, o que complementa curiosamente o sabor e o aroma do vegetal
Beleza de Savoy
Se o repolho branco é freqüentemente chamado de uma dama da família dos repolhos, os jardineiros do Savoy eram chamados de aristocratas. Sua cabeça quase perfeitamente redonda tem um envoltório verde-escuro ondulado de folhas de bolha encaracoladas com veias brancas. É extraordinariamente bonito; portanto, é frequentemente usado não apenas para obter garfos, mas também para decorar uma trama pessoal.
Por causa de sua ondulação, as cabeças de couve lombarda são bastante soltas, têm um peso pequeno.
O repolho-de-savoy há muito se enraíza nos jardins europeus, mas ainda não ganhou popularidade merecida na Rússia
O couve lombarda é cultivado da mesma maneira que o repolho branco. É resistente ao gelo, não tem medo da seca. Deve-se notar que as folhas de repolho ondulado não gostam muito de pragas.
Remover seletivamente as cabeças de repolho As primeiras variedades de couve-de-milão começam em julho e depois em outubro
Além de sua aparência atraente, o repolho Savoy tem uma composição rica, o que o torna indispensável na dieta. O sabor das folhas e a cabeça do repolho é muito delicado, levemente adocicado. A cultura é ótima para fazer sopa de couve, saladas, tortas com couve. Devido à sua friabilidade, a cabeça do vegetal é facilmente desmontada, por isso é fácil cozinhar pãezinhos de repolho nas folhas de couve lombarda, eles são macios e suculentos.
Savoy tem folhas muito delicadas, o que faz excelentes pãezinhos de repolho
Couve de Bruxelas
Essa variedade pode ser chamada de repolho mais raro em nossos jardins. É bastante exótico: em uma haste longa, formam-se cabeças de repolho verde-claro de 4-5 cm de tamanho e até 40 gomos podem amadurecer em uma planta.
O caule das couves de Bruxelas com até 60 cm de altura é coberto com mini cabeças de repolho do tamanho de uma noz
A cultura se distingue por uma longa estação de crescimento. Mesmo com a semeadura precoce das sementes, a colheita amadurece não antes do final de setembro. As condições ideais para Bruxelas são verões longos e não quentes e umidade moderada. Essa variedade de repolho tem algumas características crescentes:
- não pode ser batido, pois as maiores cabeças de repolho estão amarradas ao chão, abaixo do caule;
- plantas de variedades altas precisam de apoio;
- Couve de Bruxelas não pode tolerar plantações espessadas;
- para que os brotos fiquem maiores, aperte o topo da planta e corte as folhas.
Os mais deliciosos são os repolhos de couve-de-bruxelas, que ainda estão fechados, mas já atingiram o tamanho desejado
Apesar do amadurecimento tardio, as couves de Bruxelas têm muitas vantagens:
- resistência ao gelo;
- cuidados pouco exigentes;
- conteúdo de muito mais aminoácidos e vitaminas que o repolho branco;
- excelente preservação;
- universalidade em uso. Os bassets são colocados em saladas, podem ser fritos, adicionados a sopas, cozidos e congelados.
Couve de Bruxelas tem um sabor de noz apimentado, o que é explicado pelo conteúdo de óleos de mostarda.
Vistas decorativas - decoração de jardim
Verde, amarelo, branco, roxo com uma variedade de tons e uma combinação de cores de repolho decorativo - uma decoração digna dos canteiros de flores mais sofisticados. Essa variedade de repolho é usada para a decoração de outono do local, quando a maioria das flores já terminou a estação de crescimento.
Uma característica interessante é o fato de que as geadas do outono não destroem as plantas, mas as tornam mais brilhantes e mais expressivas.
O Registro Estadual de Realizações de Seleção inclui 12 variedades desta planta, com uma descrição não apenas das propriedades decorativas, mas também do valor nutricional. Acontece que as saladas podem ser preparadas com repolho ornamental, suas folhas são em conserva e congeladas. Eles têm um sabor um pouco amargo, têm uma estrutura áspera, mas são extremamente ricos em substâncias úteis. Por exemplo, selênio - um elemento que regula a atividade do sistema imunológico. Na vegetação do repolho ornamental, é três vezes mais do que em outras espécies.
Folhas frescas desta cultura podem ser adquiridas durante todo o inverno. Para fazer isso, basta cavar uma planta no outono e transplantá-la para um tanque grande. Repolho decorativo irá decorar o seu quarto e seus verdes frescos estarão sempre à mão.
Galeria de fotos: repolho decorativo em parcelas pessoais
- Propagação de repolho decorativo - esta planta espetacular de dois anos é realizada por sementes, que podem ser compradas no mercado ou em uma loja especializada
- O repolho ornamental cresce bem em vasos ou vasos grandes
- Para transplantar, o repolho decorativo é desenterrado com um pedaço de terra e transferido para um novo local
- Repolho ornamental - uma planta resistente ao frio, não sofre extremos de temperatura primavera-outono
- Jardineiros experientes recomendam o plantio de mudas de repolho decorativo primeiro em canteiros imperceptíveis e depois mudam para um canteiro de flores somente quando a flor atinge sua beleza máxima
- O repolho ornamental cria facilmente belos canteiros de flores verticais e pendurados
- Usando vários arbustos, plantas perenes e repolho decorativo, você pode criar várias composições incríveis
- Repolho decorativo não tem medo de frio, a planta irá deliciar os olhos mesmo a -10 ° C, enquanto apenas aumenta a intensidade da cor
Couve-rábano
O nome dessa variedade de repolho consiste em duas palavras em alemão: koil - repolho e ribe - nabo. Seu tremor é realmente uma reminiscência de nabos. A planta em si é compacta, consiste em uma raiz, um caule espessado e um pequeno número de folhas alongadas e voltadas para cima. O registro estadual de realizações de seleção recomenda cerca de 30 variedades de vegetais para cultivo na Federação Russa. Eles diferem em maturidade (do amadurecimento precoce ao tardio), massa do fruto (de 0,3 a 3 kg), cor da pele (do branco ao roxo escuro).
Entre a couve-rábano, existem variedades com cores verde, amarela, branca como a neve e roxa
A couve-rábano, como outras variedades de couve, é cultivada semeando no solo ou através de mudas. Ela não faz requisitos especiais de atendimento, com exceção da respirabilidade do solo. Somente em solo solto as hastes tenras e suculentas crescem, mas se não forem removidas a tempo, a carne poderá se tornar mais grossa e fibrosa.
A couve-rábano crescerá em solos de qualquer composição, exceto ácidos e empobrecidos, nos quais as hastes crescerão de fibra grossa e dura
A gosto, o vegetal se assemelha a um talo de repolho branco, mas sem amargura. O grão contém uma série de vitaminas, muito potássio e cálcio, frutose e glicose. Este tipo de repolho é recomendado para diabéticos. É universal em uso. Deliciosas sopas de purê são preparadas a partir de couve-rábano, a fruta pode ser recheada, em conserva e adicionada a saladas. O Stebleplod é perfeitamente armazenado em uma sala seca e fria.
Vídeo: qual é o melhor para comer couve-rábano
Repolho forrageiro
Na Rússia, são cultivadas 6 variedades de couve forrageira, mas apenas uma é registrada no Registro Estadual de Realizações de Seleção - Marco. Esta planta consiste em um caule poderoso e suculento, que pode atingir uma altura de 2 me folhas grandes e alongadas ovadas. Sua cor pode ser simplesmente verde ou ter uma tonalidade roxa.
Devido ao poderoso sistema radicular, o repolho pode tolerar a seca curta
O valor alimentar dessa variedade de repolho é muito alto: excede em nutrição todas as culturas de raízes forrageiras e milho, podendo ser equiparado a uma mistura de aveia. A cultura é procurada em vários setores da pecuária: gado, porcos, galinhas e patos a comem com prazer.
O vegetal é despretensioso no cultivo, tolera bem as geadas. Pode ser interrompido pelo calor e secura excessiva do solo. O principal crescimento da colheita ocorre no outono e, uma vez que uma planta adulta pode tolerar facilmente geadas de -10 graus, ela pode ser colhida em novembro, ou seja, o consumo a longo prazo de ração verde pelo gado pode ser prolongado.
O rendimento da colheita é muito alto - até 800 kg por cem metros quadrados.
Verduras ou legumes - espécies semelhantes à grama
Tendo visto algumas variedades de repolho, você pode levá-las para a grama. A forma incomum dá apenas uma diferença externa às cabeças comuns de repolho, e todas as características de "repolho" também são características dessas espécies originais.
Repolho chinês
Essa variedade de cultura não forma uma colheita de cabeça ou raiz. Parece mais uma salada do que um repolho tradicional. O registro estadual de realizações de seleção o distingue como uma espécie separada e recomenda 17 variedades diferentes para o cultivo. O repolho chinês (ou Pak Choy) é uma cultura vegetal que consiste em folhas alongadas ovais e verdes brilhantes em pecíolos grossos.
O puck choi é limpo durante toda a temporada, até a geada
A principal vantagem do repolho chinês é o vencimento antecipado. Suas primeiras variedades têm uma estação de crescimento muito curta: apenas um mês após o plantio, as folhas e pecíolos da planta podem ser consumidos. Nesse caso, o vegetal não possui requisitos especiais para condições de fertilidade e temperatura do solo.
O repolho chinês pode ser cultivado e dar uma boa colheita quando plantado em casa.
Outra vantagem cultural importante é a utilidade. Ele contém uma lista enorme de vitaminas, oligoelementos como fósforo, ferro, potássio, cálcio, sódio e magnésio. O repolho chinês é especialmente valioso por conter uma grande quantidade de lisina, o que ajuda a limpar o sangue. Na China, esse vegetal é considerado uma fonte de longevidade.
As verduras de repolho chinês não são armazenadas por muito tempo, portanto, é melhor usá-lo imediatamente para cozinhar
As folhas da mulher chinesa ficarão macias, suculentas e extremamente saborosas se forem removidas a tempo, sem amarelar. Ideal para a coleta de folhas, considera-se que não tem mais de 25 a 30 cm de comprimento e é usado em borsch, saladas, é ótimo para fazer rolos de repolho. Pecíolos de couve, que compõem quase metade do vegetal, também são consumidos.
Fantasia Kale
Kale não sai. Suas folhas bonitas, esculpidas e longas podem ter graus variados de cachos e várias cores - do verde ao roxo escuro. A altura da planta depende da variedade e varia de 30 a 90 cm.
Esta variedade de couve é cultivada para vários fins.Alguém decora sua trama com ela - afinal, as propriedades decorativas da couve também são observadas no Registro Estadual de Conquistas de Seleção. Esta espécie possui alta qualidade nutricional. As folhas de couve são adicionadas às saladas, podem ser cozidas com carne, usadas como acompanhamento, sal, em conserva, cozidas, feitas a partir delas, enchendo as tortas. Especialmente saborosas são as folhas jovens da planta. Pecíolos e veias centrais de um vegetal adulto tornam-se grosseiros e fibrosos.
Duas variedades de couve estão listadas no Registro Estadual:
- Redbor;
Redbor - híbrido de couve de excelente qualidade com maturação tardia e folhas roxas escuras e encaracoladas
- Reflex
A couve reflexa se distingue pelas folhas verde-acinzentadas a céu aberto, com baixa suscetibilidade ao
Variedades populares incluem fezes vermelhas e verdes. Todas as variedades de couve toleram temperaturas mais baixas - as plantas não morrem mesmo a -15 graus. Após a exposição ao gelo, as folhas ficam mais doces e mais aromáticas.
Folhas de couve vão bem com cebola, tomate, endro, salsa
Repolho japonês exótico
O repolho japonês é distribuído tanto em sua terra natal quanto na nossa. É um repolho do tipo folha; não forma inflorescências. Suas folhas onduladas ou lisas têm bordas rasgadas, fortemente dissecadas. Externamente, a planta não se parece com repolho, mas, a julgar pela rapidez com que a principal praga de repolho, a pulga crucífera, a encontra, não há dúvida de que o arbusto que se espalha abaixo apresentado pertence à família dos repolhos.
Mesmo um jardineiro iniciante pode cultivar repolho japonês, pois é despretensioso, resistente ao calor e ao frio
O repolho japonês é um hóspede raro em nossas camas. Mas ela merece a atenção dos jardineiros e sua decoração e utilidade. Cultura refere-se a produtos dietéticos recomendados para a prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares e do trato gastrointestinal. Como a planta amadurece precocemente, pode ser usada ativamente para a deficiência de vitaminas na primavera.
A colheita de repolho japonês pode ser colhida várias vezes por temporada. Após o corte, as folhas novas crescem rapidamente.
A mulher japonesa pode ser adicionada a saladas, cozidas com outros vegetais, usadas na preparação de sopas. Suas folhas incomuns podem servir como base e decoração de sanduíches.
Repolho de Pequim
Repolho de Pequim é semelhante ao mesmo tempo que repolho e salada. Suas folhas suculentas com bordas irregulares formam uma roseta, no centro da qual é formada uma cabeça alongada, em forma de cone e solta. As partes delicadas das folhas costumam ser pintadas de verde claro, e a parte inferior da roseta e das veias são brancas.
Não faz muito tempo, o repolho ruivo de Pequim apareceu com folhas roxas. A apresentação desta variedade é incomum e única.
Normalmente, o peso de uma cabeça de repolho de Pequim varia entre 1 kg
O Pequim ganhou sua popularidade por precocidade e utilidade. Não é difícil cultivá-lo, o principal é realizar a semeadura a tempo e seguir as regras de cuidados com as plantas. A cultura reage fortemente à longitude do dia. Com a semeadura no final da primavera, solo pobre e falta de umidade, ele pode soltar uma flecha.
O repolho de Pequim é ideal para o cultivo em estufas e em campo aberto, e o problema não traz mais que seu parente branco
O repolho de Pequim é rico em uma variedade de vitaminas; contém níveis especialmente altos de ácido ascórbico e caroteno. O sabor de Pequim é muito delicado, combina o sabor da salada e repolho. O vegetal possui folhas elásticas suculentas, crocantes e ótimas para preparar o primeiro e o segundo pratos, saladas, que podem ser em conserva, salgadas e até secas.
Vídeo: Repolho de Pequim e seus benefícios
Uma inflorescência em vez de uma cabeça de repolho
Brócolis, couve-flor - o nome é familiar a todos. De certa forma, eles são semelhantes, mas existem diferenças.
Couve-flor
Couve-flor em popularidade pode ser colocada em segundo lugar depois do branco. Possui uma haste ramificada grossa em torno da qual se formam densas inflorescências. Na maioria das vezes eles têm um tom de creme branco ou amarelado. Recentemente, muitas novas variedades foram desenvolvidas com cores diferentes: rosa, roxo e até laranja.
Atualmente, a couve-flor é difundida e cultivada em toda a Europa, na América do Sul e do Norte, China e Japão.
O Registro Estadual de Conquistas de Criação recomenda o cultivo de mais de 150 variedades dessa variedade. Entre a variedade proposta, você pode escolher variedades adequadas para as características de amadurecimento, rendimento e cuidado. Ao cultivar couve-flor, as seguintes nuances devem ser levadas em consideração:
- a planta adora solo fértil;
- as cabeças de repolho devem estar sombreadas. Sob luz solar direta, as inflorescências podem sofrer queimaduras, o que levará ao aparecimento de manchas marrons;
- o repolho é resistente, mas a temperaturas abaixo de +10 graus, não vincula inflorescências;
- a planta não tolera calor e seca;
- cabeças superexpostas nas camas ficam soltas e sem gosto.
A couve-flor é rica em proteínas, potássio, cálcio, ferro, fósforo e várias vitaminas. Ela é conhecida por sua hipoalergenicidade e qualidades alimentares, portanto, é recomendada mesmo para a primeira mamada dos bebês. Na culinária, a couve-flor é usada como prato independente e em combinação com outros vegetais. Pode ser frito, cozido, assado, em conserva, congelado e até salgado.
É impossível não se apaixonar por couve-flor frita, crocante e crocante por fora e tenra na fritura de queijo!
Ao preparar pratos de couve-flor, deve-se ter em mente que, com um longo tratamento térmico, o vegetal perde algumas de suas propriedades benéficas.
Romanesco pitoresco
Romanesco é um tipo de couve-flor. Essa é uma forma interessante e incomum, que se distingue pela suavidade e ternura da textura e do sabor, além da decoratividade. Os gomos de Romanesco são dispostos em espiral e formam inflorescências pontiagudas.
Repolho Romanesco (romanesco italiano - repolho romano) - é o resultado de experimentos de cruzamento de couve-flor e brócolis
O sabor do Romanesco é agradável e cremoso, sem amargura. Como a couve-flor comum, ela pode ser cozida, frita e em conserva. Devido à sua forma requintada, o vegetal é frequentemente usado para decorar pratos.
Vídeo: Repolho Romanesco - super alimento que você ainda não experimentou
Brócolis saudável
Recentemente, os jardineiros estão plantando cada vez mais esse tipo de repolho em suas parcelas. A crescente popularidade se deve à despretensão da cultura às condições de crescimento e a uma rica seleção de nutrientes. Você pode plantá-lo cedo, pois o brócolis tolera facilmente o resfriamento, é pouco exigente para a rega e a fertilidade do solo. No primeiro ano, um grande número de pedúnculos com grupos densos de pequenos brotos nas extremidades é formado no grosso tronco central dos brócolis. Juntos, os pedúnculos formam uma pequena cabeça solta. Inflorescências de brócolis crescidas podem ter uma cor verde e seus tons, existem variedades com botões roxos e brancos.
Em sua aparência, o brócolis é semelhante à couve-flor, mas, ao mesmo tempo, as cabeças formadoras geralmente têm uma cor verde pronunciada e um tamanho pequeno
A cabeça do brócolis é cortada quando atinge um diâmetro de 10 a 17 cm e os brotos não começam a se transformar em flores. Com o corte direito (na base acima das folhas), novas inflorescências começarão a se desenvolver a partir dos brotos laterais. Não crescerão tão grandes quanto a cabeça central, mas não cederão ao sabor e às propriedades úteis. Assim, a frutificação de brócolis pode ser prolongada por vários meses.
A cor amarela dos brotos de brócolis é uma evidência de que o repolho está maduro demais e não é adequado para comer.
Os brócolis da colheita devem ser coletados antes que os brotos verdes se abram e se transformem em flores amarelas
O brócolis é caracterizado por um alto teor de elementos úteis: vitaminas, minerais, proteínas e fibras. O uso de um vegetal afeta favoravelmente a saúde do corpo, tem um efeito antioxidante, promove a remoção de toxinas.
Não é recomendável armazenar as cabeças de repolho recém cortadas por um longo tempo - elas perdem rapidamente sua utilidade. Preservar vitaminas e outros elementos benéficos ajuda a congelar o vegetal.
O brócolis não precisa de tratamento térmico a longo prazo. É cozido no vapor ou empalidecido. Esta variedade de repolho é usada em saladas, sopas, caçarolas, ensopados de legumes, pode ser preservada com arroz e outros vegetais.
Brócolis frito na massa não é apenas muito saboroso, mas também parece muito impressionante
O repolho de brócolis é um dos melhores produtos dietéticos: em 100 g de vegetais contém apenas 34 kcal.
Repolho que não é repolho
Muitas vezes chamamos repolho de plantas que nada têm a ver com a família de mesmo nome. Entre eles estão alface e couve-do-mar.
Salada de Iceberg
Iceberg - uma cabeça de alface. Suas folhas verde-claras e ligeiramente irregulares ao longo da borda externa são dobradas em cabeças de repolho pequenas e redondas, mas frouxas, semelhantes a repolho branco. O local de nascimento desta planta é a Califórnia.
A salada de iceberg não requer condições especiais para o cultivo e é facilmente cultivada em uma parcela pessoal, casa de campo ou peitoril da janela
Segundo alguns relatos, essa forma de salada ganhou seu nome devido ao fato de que, para preservar a frescura, a salada era transportada em recipientes com gelo. Outras fontes relacionam o nome ao sabor refrescante da salada de eucalipto.
O iceberg tem gosto de alface, mas por causa de sua suculência, possui uma agradável crise que não é peculiar às culturas de saladas. Recomenda-se que o iceberg inclua não apenas adultos, mas também crianças no menu. É capaz de aliviar os sintomas de fadiga, ter um efeito positivo sobre a atividade do trato gastrointestinal e do sistema cardiovascular e melhorar o estado de visão e tegumento da pele.
Cabeça crocante de alface iceberg tem uma estrutura não muito densa
O iceberg pode ser usado apenas em sua forma bruta, pois durante o tratamento térmico perde não apenas propriedades úteis, mas também sua atratividade externa.
Couve
A couve do mar não está relacionada ao repolho. Isto é alga marinha - alga marinha. Desde tempos imemoriais, tem sido usado na dieta das pessoas que vivem perto do mar. Laminaria é comum nos mares Branco, Kara, Okhotsk e Japão. Em lugares com um fluxo constante de algas formam matas densas ao longo da costa. Seus pratos são de cor marrom e o comprimento varia de alguns centímetros a 20 m.
Grandes "florestas de algas" subaquáticas de algas marinhas são geralmente formadas a uma profundidade de 4-10 m
O produto ganhou seu nome popular por sua semelhança com folhas trituradas de repolho branco comum, que foram submetidas a tratamento térmico.
Há um grande número de variedades de algas, mas apenas 2 tipos são usados para alimentos: açúcar e japonês. Eles têm um sabor agradável e textura macia. Outras espécies também são usadas pelos seres humanos, mas como matéria-prima técnica e para fins médicos.
A composição de algas marinhas inclui proteínas, aminoácidos, várias vitaminas necessárias para o corpo humano. De particular valor é o conteúdo de uma concentração recorde de iodo na forma biodisponível. A rica composição torna as algas marinhas um alimento saudável e medicamentos acessíveis. Você pode usar algas marinhas de qualquer forma: secas, congeladas, frescas ou secas.
Recomenda-se comprar não saladas prontas, mas algas secas. É muito útil porque só perde excesso de umidade, mas retém vitaminas e minerais completamente. As algas secas são muito convenientes, pois você pode fazer uma salada a qualquer momento ou servir com qualquer prato.
Tendo muitas propriedades úteis, uma carga poderosa de vitaminas, minerais, micro e macro elementos, as algas devem estar presentes em nossa dieta em quantidades razoáveis
Vídeo: plantar e colher todos os tipos de repolho
Tendo se familiarizado com os principais tipos de repolho e algumas de suas características, você pode escolher a variedade mais adequada para si. Plantar canteiros com vegetais únicos ajudará a criar uma decoração única no local. Esperamos que degustar iguarias orgânicas de repolho cultivadas em seu jardim traga alegria e prazer reais.
