Coletando uma colheita generosa de dentro, tentamos manter os frutos do nosso trabalho o maior tempo possível. Isto aplica-se à colheita das bagas vermelhas - tomate. E tudo não seria nada quando houvesse uma casa particular, mas, por exemplo, como guardar tomates no apartamento, e se eles não tivessem tempo para amadurecer, então o que fazer com tomates verdes? Neste artigo você encontrará as respostas para essas perguntas.
- Quais variedades são adequadas para armazenamento a longo prazo
- Como colher corretamente tomates para armazenamento
- Quais condições são necessárias para armazenar tomates?
- Como armazenar tomates maduros
- Condições para armazenamento de tomates verdes
- Onde melhor para guardar tomates
- Por que você não pode armazenar tomates na geladeira
- E se o tomate começasse a apodrecer
Quais variedades são adequadas para armazenamento a longo prazo
Ao escolher uma variedade de tomates, preste atenção ao período do seu amadurecimento: há cedo, meio e tarde. Para armazenamento, as variedades tardias são adequadas.
Por tarde incluir um número de variedades e híbridos: Girafa, Ano Novo, tomates grandes Long Keeper, F1, Ledebock e Masterpiece, Khutorskaya e híbrido Khrustik.
Variedades como Cherry Red, CherryLiza, Cherry Lycope, podem ser armazenadas por 2,5 meses. Variedades de carpinos têm características muito boas para armazenamento a longo prazo: Intuição, Instinto, Reflexo. Características semelhantes são inerentes aos seguintes híbridos: Monica, Master, Brilliant, Visconde, Trust, Resento.
Como colher corretamente tomates para armazenamento
Sobre se você mantém tomates frescos para o inverno, afeta a condição de sua coleção.
- Recolher tomates para armazenamento até congelar (a temperatura da noite não deve cair abaixo de +8 ... + 5 ° C).
- Recolher os tomates para armazenamento durante o dia quando o orvalho saiu.
- Tome apenas tomates intactos e densos.
- Ordenar por tamanho
- Distribuir de acordo com o grau de maturidade.
- Remova as hastes de cada baga, mas não as rasgue. Então você pode danificar a fruta em si. Se o pedúnculo não se separar, deixe no tomate.
Quais condições são necessárias para armazenar tomates?
A sala onde os tomates serão armazenados deve estar limpa, ventilada, escura.Tomates para armazenamento são colocados em 2-3 camadas em caixas após a classificação preliminar. 
Para manter todas as substâncias úteis nos tomates e evitar que se deteriorem, você deve cumprir o regime de temperatura. Diferentes temperaturas são adequadas para tomates de diferentes maturações: 1-2 ° C - maduro, 4-6 ° C - ligeiramente avermelhado e verde - 8-12 ° C. A temperatura máxima admissível não deve exceder +18 ° С.
A umidade também não deve ser negligenciada: forneça à sala um nível suficiente de umidade, mas não a hidrate excessivamente. É necessário todos os dias para inspecionar o marcador para armazenamento.
Como armazenar tomates maduros
Agrônomos experientes sempre souberam manter os tomates frescos por mais tempo. É aconselhável preparar uma solução gelatinosa não concentrada ou aplicar uma camada de cera nos frutos. Após tais manipulações, os frutos são secos e enviados para armazenamento. Eles dizem que você pode estender o armazenamento usando álcool / vodka, uma solução a 0,3% de ácido bórico ou uma solução rosa-clara de permanganato de potássio. Tudo isso destruirá completamente micróbios em tomates.
A temperatura influencia a vida útil dos tomates maduros. Frutos maduros de tomate podem ser armazenados por até seis meses a uma temperatura de 1-3 ° C sem perder sua qualidade.
Tomates maduros podem ser armazenados em frascos, enchendo a fruta com mostarda em pó ou realizando "esterilização a seco" com álcool. Você pode armazenar frutas maduras em sacos de papel, caixas de papelão, sacos de plástico, geladeira ou em qualquer sala ventilada.
Condições para armazenamento de tomates verdes
Na prática popular, existem muitas maneiras de armazenar tomates verdes antes do amadurecimento. Para que tudo funcione, é importante observar as condições de temperatura. Para manter os tomates verdes pelo maior tempo possível, a temperatura deve estar entre 10 e 12 ° C com uma umidade do ar entre 80 e 85%.
Para armazenamento, escolha frutas de tamanho médio de cor verde, rosa leitoso. Eu espalho frutas em 2-3 camadas, "topo de popkov". Você pode armazenar em caixas de papelão, caixas de plástico ventilado, em prateleiras no porão. Se você armazenar tomates em caixas, em seguida, despeje os frutos em cascas de cebola e mantenha a temperatura -2 ... +2 ºС - isso prolongará o armazenamento.
Materiais que prolongam o armazenamento:
- turfa de esfagno;
- serragem de madeira;
- casca de cebola;
- Vaselina e parafina (você precisa aplicar para cada fruta);
- papel (você precisa embrulhar cada tomate).
Acontece que há uma maneira comprovada de armazenar tomates verdes para que eles corem. Não precisa de nenhum tratamento especial ou tintas. Adicione nas caixas um pouco de tomates vermelhos, feno, se você quiser acelerar o processo de maturação. Também adequado para estes fins e uma banana: tomates maduros e banana madura secretam etileno, o que acelera a maturação. Transporte amadurecendo tomates à luz - isto acelerará a "coloração" da fruta.
Você pode armazenar tomates em um arbusto. Você precisa geada um arbusto saudável com tomates verdes para pendurar em uma sala onde é a luz seca, quente e suficiente. Tal situação de cabeça para baixo fornecerá elementos úteis com todos os frutos.
Se a temperatura na sala exceder 30 ° C, os tomates não completamente maduros ficarão vermelhos, seu sabor ficará azedo, embora pareça um tomate vermelho. Os tomates são gravemente afetados pelo ar superaquecido e pela alta temperatura: os frutos ficarão enrugados com uma estrutura modificada da polpa. E se, ao armazenar tomates, houver ar cru e baixa temperatura - os tomates podem não ficar vermelhos, as doenças se desenvolverão e os frutos ficarão impróprios para o consumo.
Realizando condições tão simples, tenha a certeza de que os tomates duram até 2,5 meses ou mais.
Onde melhor para guardar tomates
Perguntando como armazenar tomates, devemos pensar onde armazená-los. O local de armazenamento é muito importante para esta fruta. Se você mora em uma casa particular, armazene tomates na adega, na garagem (se houver umidade suficiente e não houver substâncias nocivas). No apartamento, muitos não percebem como você pode manter os tomates frescos para o inverno. Para varanda de armazenamento ou banheiro é adequado. Em ambas as versões, é necessário manter uma umidade constante, para garantir a ausência de luz (na luz, os tomates amadurecem mais rápido) e a temperatura moderada. E, claro, não se esqueça de inspecionar periodicamente a fruta em busca de danos ou manifestações de possíveis doenças.
Por que você não pode armazenar tomates na geladeira
- Mantenha apenas frutos maduros.
- Coloque a fruta no compartimento de vegetais.
- Você pode embrulhar cada tomate em papel.
- Mantenha a geladeira no tomate pode ser de até 7 dias.
Se você armazenar tomates durante esse período, eles perderão o sabor. Além disso, a polpa começará a sofrer mudanças em sua estrutura, até o ponto em que você não pode comer tomates, e eles terão que ser jogados fora.E se o tomate começasse a apodrecer
Não importa como você tente manter os tomates frescos por mais tempo, alguns deles ainda podem estragar. Portanto, é importante inspecionar frutas todos os dias. As doenças mais comuns dos tomates são o phytophthora e o cancer bacteriano. O primeiro manifesta-se sob a forma de manchas subcutâneas difusas e o segundo - afeta o pedúnculo. Pontos de cor marrom com um halo branco nas bordas têm uma borda preta.
- Aqueça a água a 60 ° C.
- Cozinhe os tomates por 2 minutos.
- Seque isso.
- Coloque em outro lugar para armazenamento em um jornal ou pano de saco.
