Maçãs congeladas para o inverno - Uma das melhores maneiras de tornar sua dieta de inverno mais útil e repleta de vitaminas. Devido ao baixo preço e facilidade de colheita, essas frutas têm uma ampla aplicação na culinária. Donas de casa cuidadosas conhecem dezenas de pratos de maçãs congeladas, o que beneficiará os resfriados frios do inverno no corpo.
- Quais tipos de maçãs são melhores para o congelamento
- Preparando maçãs para congelar
- Modos de gelar maçãs para o inverno
- Congelado inteiro
- Cunhas de congelamento
- Congelamento a seco
- Congelado em calda
- Purê de maçã congelada
- Quais são os termos de armazenamento de maçãs congeladas
- Como usar maçãs congeladas
Quais tipos de maçãs são melhores para o congelamento
Antes de aprender a congelar maçãs para o inverno, é necessário descobrir quais variedades são adequadas para essa finalidade.
A solução ideal será o uso de variedades de outono e inverno com sabor doce e azedo - Antonovka, Glória aos vencedores, Golden, Richard, Kutuzovets, Sinap, etc. Frutas são excelentes a baixas temperaturas.
Para descobrir se maçãs de um certo grau são adequadas para congelamento, você pode executar o seguinte procedimento simples: Uma fruta descascada por 10 minutos deve ser colocada na prateleira do meio do refrigerador. Se a sua superfície não escurecer, você pode enviar maçãs com segurança para o freezer.
Preparando maçãs para congelar
Antes do congelamento, as maçãs devem ser cuidadosamente lavadas em um recipiente grande ou sob água corrente. Em seguida, secar cada fruta seca. Como cortar maçãs depende do tipo de congelamento que você escolheu.
Modos de gelar maçãs para o inverno
Cada recepcionista está procurando a resposta para a pergunta: "É possível congelar maçãs para o inverno, de modo a preservar as propriedades mais úteis?".
Nós trazemos à sua atenção as receitas mais populares para o congelamento de maçãs para o inverno.
Congelado inteiro
Maçãs secas limpas e limpas removem o núcleo com uma faca ou uma ferramenta especial. Você pode fazer sem remoção, mas economizará tempo se você precisar de frutas sem caroços. A casca também pode ser deixada, pois é facilmente removida da fruta congelada. As maçãs são embaladas em sacos, o ar é removido deles, tanto quanto possível e selado antes de ser enviado para o freezer.
Cunhas de congelamento
Maçãs, descascadas, sementes e partições, são divididas em 8 partes. Obtido fatias, para que eles não fiquem juntos, você pode congelar primeiro em paletes. Depois disso, eles são colocados em sacos e colocados em um freezer.
Congelamento a seco
A essência deste método de congelamento é que primeiro as fatias de maçã precisam ser colocadas em uma assadeira ou palete, cobertas com papel e enviadas por 2-3 horas para congelar. Ao mesmo tempo, certifique-se de que as peças não toquem em uma camada. Depois de algumas horas, as cunhas congeladas são embaladas em recipientes selados ou em sacos congelados e colocadas no congelador para armazenamento prolongado. Assim, eles não vão ficar juntos e serão facilmente separados uns dos outros.
Congelado em calda
Para preparar o xarope em três copos de água fria (0,75 L) dissolver dois copos de açúcar. A mistura resultante é mergulhada com pequenos pedaços de maçãs. Fatias de xarope impregnadas são embaladas em saquetas e enviadas para um freezer.
Purê de maçã congelada
Para a preparação de purê de maçã congelado é necessário:
- 300 g de açúcar granulado;
- 5 g de ácido cítrico;
- 1 kg de purê de maçãs.
Primeiro você precisa fazer um purê de batatas. Para fazer isso, as maçãs lavadas, cortadas em fatias (com casca, sementes e septos) ferver em uma panela, adicionando um pouco de água. Em uma mistura quente, dissolver o açúcar e adicione o ácido cítrico para que não escurece. Todo o conteúdo da panela é bem misturado e moído por uma peneira. Após o arrefecimento completo, as batatas são colocadas em moldes de um recipiente adequado e congeladas.
Quais são os termos de armazenamento de maçãs congeladas
Quantas frutas não preparariam os donos, você pode armazenar maçãs congeladas de seis meses a um ano. Condição indispensável - a temperatura no congelador não deve ser superior a -18 ° С.
Como usar maçãs congeladas
Na culinária, existem muitas receitas para maçãs congeladas. Na maioria dos casos, eles são usados da mesma forma que frutas frescas para cozinhar:
- tortas, tortas, biscoitos, bolachas, donuts e outros produtos de pastelaria;
- Compotas e cocktails;
- saladas e geléias de frutas;
- cozimento inteiro;
- recheio de carne de aves (patos, ganso, peru);
- panquecas, panquecas.
- 4 ovos;
- 1 colher de sopa. farinha;
- 1 colher de sopa. açúcar;
- 4 peças maçãs congeladas ou um punhado de lóbulos congelados;
- Açúcar de baunilha a gosto.
Para preparar panquecas com maçãs congeladas, você precisa destes ingredientes:
- 4-5 colheres de sopa. l. polpa de maçãs congeladas;
- 1 colher de sopa. leite;
- 2/3 xícara de farinha;
- 1 colher de sopa. l. creme azedo;
- 2,5 colheres de sopa. l. açúcar;
- 0,5 colher de chá. refrigerante (extinguir com vinagre);
- 1 ovo;
- Vanilina a gosto.
Para preparar uma compota de maçãs congeladas, você precisará de:
- 400 g de maçãs congeladas;
- 1 colher de sopa. l. açúcar;
- 3 litros de água potável.
Esta é apenas uma pequena parte das receitas com maçãs congeladas, então cada amante decide o que cozinhá-la da fruta colhida.
A maioria dos jardineiros, tendo aprendido se as maçãs congeladas são úteis e como podem ser usadas, começam a colher frutas e desta forma. Além disso, ajuda a processar efetivamente a colheita.
