Os benefícios e os melhores métodos de congelar morangos para o inverno

Morango é por direito uma das bagas mais favoritas. Tem muitas vantagens: suculenta, saborosa, perfumada, rica em vitaminas, micro e macro elementos. Morango suporta imunidade (especialmente útil para crianças e idosos). Uma pequena quantidade de calorias torna este fruto atraente para a nutrição dietética. Infelizmente, a estação do morango é passageira e as vitaminas são necessárias durante todo o ano. Os morangos apropriados do inverno (congelamento) permitirão prolongar esta estação e comer bagas deliciosas e sãs até a nova colheita.

Os benefícios dos morangos congelados

Se considerarmos a questão do que é útil, morangos congelados, deve recordar-se que frutas e verduras quando congelados reter mais vitaminas e nutrientes do que quando ferver, esterilização, secagem e outros. Adequadamente congelados bagas contêm a mesma composição da vitamina, o mesmo conteúdo de calorias que e fresco. Após o descongelamento morangos utilizadas da mesma forma que o descongelado: você pode apenas comer as frutas, você pode adicioná-los a outros pratos e bebidas, usado como recheio de tortas, fazer máscaras faciais cosméticos e outras vitaminas nos morangos congelados reter todas as suas propriedades .. 100 g de morangos contêm uma dose diária de vitamina C. De acordo com o teor de vitamina B9 morangos, framboesas ultrapassar uvas e outras frutas. Morangos frescos têm um efeito benéfico, porque tem:

• propriedades anti-inflamatórias e anti-sépticas (muito boa para as constipações e inflamação nasal, colelitíase, doenças das articulações, etc.);
• a capacidade de regular o teor de açúcar no sangue;
• alto teor de iodo (útil no tratamento da glândula tireóide);
• alto teor de ferro (usado para tratar anemia);

morangos frescos, congelados sem adição de açúcar, mantém o mesmo teor de calorias como a descongelada - 36-46 kcal por 100 g de morangos efectivamente eliminar o odor desagradável a partir da boca.

Seleção de morangos para congelamento

Para congelar é importante selecionar as bagas corretamente. Não importa como você está indo para congelar morangos no inverno (como um todo, na forma de purê de morango, açúcar e assim por diante. D.), não importa se você está comprando morangos no mercado ou entrar em seu jardim, há regras gerais, desrespeito que não é vale a pena.Eles garantem que os morangos congelados serão deliciosos e os benefícios dele - o máximo. Para congelar, selecione o morango:

• maduro, maduro mas não estragado e sem (morangos amadurecidas durante a descongelação raspolzetsya pode transmitir "pyanovaty" sabor Alternativamente, perespevshaya morangos (mas sem Gniltsy) apropriado para fazer e congelação Puré de morango.);

• denso e seco (menos de água - gelo menos que diluir sumo de morango, durante o descongelamento, irá afectar o sabor);

• tamanho médio (mais rápido e melhor congela);

• aromático e doce (após o descongelamento, você obterá aroma e doçura). Não é difícil determinar isso - você precisa cheirar e provar;

• fresco. Em bagas frescas indica elasticidade, brilho, caudas verdes sobre as bagas e aroma de morango. Os proprietários de casas de veraneio e jardins é recomendado para arrancar morangos no início da manhã (ainda não caiu orvalho) ou à noite, ao pôr do sol.

Preparação de morango antes de congelar

Antes de congelar morangos deve ser preparado: bagas maduras demais, cariados e danificados para escolher. Permaneceu - para lavar. Alguns jardineiros aconselham os morangos cultivados em suas próprias parcelas a não lavarem, mas sopram com um secador de cabelo para não danificar a película protetora das bagas que protegem o morango das bactérias. No entanto, o fato é que bactérias e ovos de helmintos, que podem estar no solo e cair durante a rega ou durante a chuva nas bagas, não são um grande perigo. Lave os morangos deve estar em água não-primo, em uma tigela grande (lavar em uma peneira sob a torneira é indesejável - as bagas serão danificadas, o suco vai embora) em pequenas porções (de modo a não pressionar uns aos outros). Durante a lavagem, retire as hastes. Se você planeja congelar bagas inteiras, é melhor deixá-las - o morango manterá uma boa forma e não perderá suco.

As bagas lavadas são melhor organizadas em uma toalha de flanela / papel ou folha de madeira compensada para secagem (papel ou madeira deve ser colocado em um filme alimentar).

Seleção e preparação de pratos para cobertura de morango

Para glacê de morango, pratos de plástico são os mais adequados (uma enorme variedade de tais utensílios de várias formas e tamanhos está à venda). O celofane ou o polietileno também são adequados, mas quebram-se facilmente da geada. O principal requisito para os pratos:

• sem odores estranhos;
• limpo;
• seco.

O tamanho dos pratos depende do número de comedores. É aconselhável realizar a cobertura em porções - um recipiente deve conter a quantidade de morangos que podem ser consumidos de cada vez. O congelamento não é permitido.

Métodos de congelamento de morangos

Morangos congelados - não é tão simples quanto parece: coloco os morangos em uma sacola e coloco no congelador. É possível congelar desta forma, é claro, mas o resultado não será o mesmo que gostaríamos. Existem diferentes formas de congelar os morangos, com os quais as bagas retêm a sua forma, as suas propriedades únicas, aroma e sabor.

Morangos inteiros congelados

O mais correto é o uso de pré-congelamento: as bagas secas preparadas são dispostas com uma camada em uma bandeja ou uma placa (elas não devem tocar uma na outra). Em seguida, a bandeja é colocada por 2-3 horas no freezer no modo "Free Freeze".

Depois disso, as bagas podem ser transferidas para sacos ou recipientes e colocadas em um freezer para posterior congelamento e armazenamento. Essas bagas não perdem mais sua forma.

Se você quer decorar uma taça de champanhe ou vinho espumante, pode congelar a fruta inteira no gelo. Bagas preparadas devem ser colocadas em moldes de gelo, despeje com água limpa e congelar.

Morango com Açúcar

Antes de congelar morangos com açúcar, você precisa escolher a opção que será aceitável para você (em termos de tempo, complexidade, quantidade de açúcar):

• Congelando bagas inteiras com açúcar. Um quilo de bagas precisará de 300 g de açúcar (um pouco de terra no liquidificador ou moedor de café) ou em pó. Bagas preparadas (sem pedúnculos) devem ser colocadas no fundo do recipiente, derramando açúcar em pó. Sustentar 2-3 horas em uma geladeira e transferir o morango em outro container, um abismo lá o xarope alocado.Depois disso, o recipiente é fechado e enviado ao freezer para congelamento;

• a mesma opção, mas sem xarope. Berry o pó e envie imediatamente para o congelamento;

• congelamento de morangos ralados com açúcar. O rácio de morangos e açúcar 1 x 1. Morangos preparados (para este ajuste de receita e bagas muito maduras) despeje o açúcar e o liquidificador esmagado.

A mistura é colocada em recipientes (copos de plástico, moldes de gelo) e congelada. Deve-se ter em mente que o valor nutricional de um morango congelado desta maneira aumenta para 96-100 kcal.

Purê de morango congelado

De morangos, você pode cozinhar e congelar purê de morango. Morangos preparados (sem pedúnculos) devem ser moídos com um liquidificador (passar por um moedor de carne, esfregar por uma peneira, etc.). A massa resultante é colocada em recipientes (copos) e congela. O açúcar pode ser adicionado após o descongelamento. Para variar, eles praticam despejar bagas de morango inteiras e congelá-las. Purê congelado também é ótimo para máscaras de cosméticos, loções e scrubs.

Assista ao vídeo: O que comer para conseguir baixar a PRESSÃO ALTA