O que são cogumelos falsos e como eles diferem dos comestíveis

Os cogumelos de mel falsos são chamados de várias espécies diferentes, que compartilham uma semelhança externa com o real. Nem todos eles são venenosos, também existem condicionalmente comestíveis.

A principal diferença deles é a ausência de um cheiro de cogumelo, mas você também pode reconhecê-los pela ausência de um anel no caule, bem como pela lacrimejamento da borda do chapéu em clima úmido.

Tipos de cogumelos falsos

Na verdade, cogumelos falsos são chamados de três tipos:

• amarelo enxofre
• seropatar
• tijolo vermelho.

O primeiro deles é venenoso, o restante é consumido após fervura completa.

Existem mais 3 variedades de cogumelos que frequentemente são confundidas com cogumelos de mel:

• o veneno mortal que Galerina afiou;
• Psatirella Candolle condicionalmente comestível;
• Psatirella é aguada.

Os catadores de cogumelos pouco atentos podem coletá-los, pois os falsos e os reais costumam crescer nas proximidades ou no mesmo tronco. Além disso, os falsos também crescem em famílias amigáveis, crescendo juntos por baixo com as pernas, como as reais.

Galerina afiada (Galerina Marginata)

Contém o mesmo veneno de amanitina que o mergulhão pálido. Ocorre apenas perto de árvores coníferas, e os verdadeiros cogumelos são encontrados em florestas decíduas, embora salgueiros mistos possam crescer em áreas montanhosas. Galerina venenosa cheira a farinha, não a cogumelos. Cresce principalmente em grupos de 3-8 cogumelos ou individualmente. Acontece que a galeria está confusa com as aberturas de inverno. Deve-se ter em mente que a perna de um cogumelo real não possui argolinha, em contraste com a venenosa.

Para evitar envenenamentos, recuse coletar cogumelos de mel entre abetos e outras coníferas!

Espuma falsa amarela de enxofre (Hypholoma Fasciculare)

Estes cogumelos falsos são encontrados em famílias grandes de até 50 pernas fundidas.

A tampa dos cogumelos jovens lembra um formato de sino; nos antigos, parece um guarda-chuva aberto.

Difere do agaric de mel real na cor amarela da tampa, odor não comestível e também na perna desprovida de um anel (todos os cogumelos de mel, exceto os de inverno).

Espuma falsa de tijolo vermelho (Hypholomalateritium)

O cogumelo é classificado como condicionalmente comestível; para comê-lo deve ser fervido por pelo menos 30 a 40 minutos e depois escorrer a água.

Em muitos países, a espuma falsa em vermelho tijolo é considerada bastante comestível. Na Rússia, é comido na Chuvashia. Com a fervura preliminar insuficiente, causa náusea, dor no estômago e na cabeça e vômitos.

Muitas vezes, esses cogumelos falsos são confundidos com os do outono. O primeiro pode ser distinguido pela cor vermelho-marrom do chapéu, polpa amarela clara ou bege. Na perna de um agaric de mel real, há necessariamente um manguito, enquanto os falsos não. O cheiro é desagradável, e os de outono cheiram a cogumelos.

Seroplato de espuma falsa (Hypholomacapnoides)

A seringa de espuma é comestível, mas é adequada para alimentos somente após fervura completa. Também é chamado de semente de papoula, porque à medida que cresce a partir de cima, é coberto de manchas do tamanho de uma semente de papoula. As bordas do chapéu são mais escuras que o centro. A polpa cheira a umidade. Estes cogumelos podem ser encontrados nos pára-brisas e tocos, geralmente pinheiros.

Eles diferem dos cogumelos do outono pelo manguito ausente na perna e pelas rugas radiais do chapéu, bem como pela cor dos pratos.

Psathyrella Candolle (Psathyrellacandolleana)

O fungo é considerado condicionalmente comestível. Antes de cozinhar, ferva e escorra a água. O nome popular é uma mulher frágil, recebida por um boné muito frágil e de fácil quebra, coberto por pequenas escamas que desaparecem rapidamente. Com a idade, fica amarelo.

Difere dos cogumelos comuns na ausência de odor na polpa.

Psathyrella aquosa (Psathyrella Piluliformis)

Psatirella é condicionalmente comestível e adequado para alimentos após a fervura. No tempo chuvoso, gotas de líquido aquoso aparecem nas placas abaixo. O chapéu é marrom escuro, amarelado com a idade, começando do centro e se espalhando pelas bordas. O cheiro é fraco ou ausente.

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Intoxicação por mel e primeiros socorros

Entre os cogumelos falsos, apenas o cogumelo falso é amarelo-enxofre e a galera mortal é limitada.